yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

avcı usulü dana yahnisi

avcı yahnisi

dana yahnisi
et yahnisi tarifi ve yapılışı
avcı yahnisi nasıl yapılır

Yahninin tarihçesi MÖ 7000-8000 yıllarına dayandığı sanılmakta.
Amazon yerlilerinin yemeklerini, içi boşaltılmış kaplumbağa kabukları içerisinde pişirmesiyle başladığı sanılmaktadır. Sürekli değişerek,  ülkelere ve bölgelere göre farklılıklar kazanarak günümüze kadar temel pişirme tekniği olarak gelmiştir. 
Pişirme tekniği olarak yahni;  
Et, tavuk ve balıkların çeşitli sebze katkılarıyla değişik soslar içinde pişirilmesi olarak tanımlanabilir. Ana yemekler genellikle bu yöntemle  pişirilmektedir.

Malzemeler:

1 kg dana eti
60 gr. tereyağı
1 adet yeşilbiber
150 gr. mantar
150 gr. arpacık soğan(kabukları soyulmuş, doğranmadan bütün bırakılmış)

avcı usulü soğanlı dana yahnisi tarifi
Marinad:
1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 büyük soğan (piyaz olarak doğranmış)
1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz
1 su bardağı et suyu
¼ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet defne yaprağı

et yahnisi tarifi ve yapılışı

Büyük bir kâseye marinad malzemelerini koyup karıştırınız ve etleri ekleyiniz.
Etleri ara sıra döverek marinadda beş-altı saat bekletiniz.
Eti marinadın içinden çıkarıp kâğıt havluyla hafifçe kurulayınız. Marinadı bir kenara alınız.
Bir tencereyi orta ateşte yanan ocağa koyup yağı eritiniz.
Yağ kızınca eti ekleyiniz, etlerin her tarafı kahverengi olana kadar pişiriniz.
Marinadı ve defne yaprağını ekleyiniz.
Ocağın altını açınız. Yemeği kaynatınız. Kaynayınca yüzeye çıkan köpükleri alıp, ocağı kısınız.
İki saat kadar kontrollü pişiriniz.
Yeşil biber, mantar ve soğanları karıştırdıktan sonra tüm malzeme pişene kadar pişiriniz ve ocağı söndürünüz.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı