yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

patlıcan karnıyarık


Patlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri olan karnıyarık hazırlaması kolay bir yemektir.


malzemeler
250 gr dana kıyma
4 adet patlıcan
4 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
Kızartmalık yağ

·         Fırını 180 derecede ısıtınız.
·         Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz.
·         Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyiniz.
·         Saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz.
·         Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.
·         Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız.
·         1 çorba kaşığı tuz eklediğiniz suda bekletiniz.
·         Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.
·         Soğanı iyice sarartınız.
·         Kıymayı ekleyiniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurunuz.
·         Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.
·         1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız.
·         Kıyılmış maydanozu ilave ederek altını söndürünüz.
·         Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.
·         Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.
·         Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice kuruttuktan sonra kurulayınız ve kızartınız.
·         Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
·         Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.
·         Üzerlerine birer adet elma dilimi domates ve sivri biber yerleştiriniz.
·         Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
·         Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis ediniz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı