yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

tavuk kapama

Tavuk kapama tarifi

Tavuklu büryan pilavı
Tavuklu büryan kapama
Tavuklu büryan pilavı da diyebileceğimiz tavuk kapama, Bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de iftar ve bayram sofralarında yapılan nefis bir ana yemektir. Bu yemeğin aslı kemikli kuzu etiyle yapılanıdır ancak, derili ve kemikli tavuk budu ile de daha hafif ve nefis oluyor.

büryan kapama


Tavuk kapama için
Malzemeler

4-6 adet piliç but
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı kaynar su
1 adet sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Çay kaşığının ucuyla toz şeker
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı taze nane yaprağı
5-6 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünmüş)

Tavuk kapama yapılışı

Uygun büyüklükte bir tencerede yağı kızdırarak soğanları kavurunuz.
Sarımsağı ilave ederek bir-iki çeviriniz.
Salçayı ilave ediniz ve birlikte 1-2 dakika daha kavurunuz.
Kaynar suyu ilave ediniz.
Taze nane yaprağı hariç bütün baharatı ilave ediniz.
Tencere kaynamaya başlayınca piliç etlerini ilave ediniz.
Piliç etleri kemiklerden rahatça ayrılacak kıvama gelene kadar pişiriniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Pirinci yıkayarak süzünüz.
Fırın tepsinizin tabanına yayınız.
Pişirdiğiniz piliç butlarını pirincin üzerine yerleştiriniz.
Cherry domatesleri ve nane yapraklarını butların aralarına yerleştiriniz.
Piliçleri haşladığınız sudan 2 su bardağı ilave ediniz.
Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişiriniz.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini yağlı kağıtla kapatınız.
Ilıyınca servis yapınız.
Afiyet olsun



Yorumlar

  1. cok sevdığım bır tarıftır elıne sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz Selma hanım.

      Sil
  2. Adsız7/20/2013

    teşekkürler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı