mutfak gazetesi

Balık çorbası tarifi; Yazın kendini yavaş yavaş hissettirmeye başladığı bu günlerde son ve nefis bir çorba keyfine ne dersiniz?  İddia ediyoruz, bu tarifle hazırladığınız balık çorbasını ikram edeceğiniz davet sofrasında " master şef " ilan edileceksiniz.  Yediden yetmişe bütün yaş grupları için son derece sağlıklı ve lezzetli olan bu balık çorbası kesinlikle denemeye değer. Tarifini verdiğimiz bu çorba, sebzeli balık çorbası veya balıklı sebze çorbası olarak da adlandırılabilir. Adı ne olursa olsun ama sonuçta harika bir lezzet.

Salsa soslu ızgara lahos tarifi Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinen Lahos, halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos, hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Derinliği yüz metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar. Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır. Malzemeler 1 kg lahos filetosu (200 er gr parçalara ayrılmış) 5 adet kırmızı kapya biber 1 çay bardağı kadar salsa sos 10-15 adet yeşil kuşkonmaz 5 büyük dilim antrikot pastırma (çemeni alınmış) Taze çekilmiş karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu Izgara lahos tarifi ve yapılışı, Lahos filetolarını karabi...