fırın poşetinde mantarlı tavuk

Malzemeler

1 adet bütün tavuk (1,5-2 kg arası)

400 gr taze mantar

8-10 adet arpacık soğan

8-10 diş sarımsak

1 sap taze biberiye

1 sap taze kekik

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

Yarım limonu suyu

Tuz

1 tatlı kaşığı un

·         Fırını 200°C ayarlayarak ısıtınız.

·         Tavuğu güzelce yıkadıktan sonra karabiber, kimyon, pul biber, tuz ve limonsuyu ile ovunuz.

·         Fırın poşetinin içine unu koyduktan sonra poşeti sallayarak unun poşetin her tarafına sıvanmasını sağlayınız.

·         Arpacık soğan, sarımsak, biberiye ve kekiği tavuğun karın boşluğuna yerleştiriniz.

·         Tavuğun karın boşluğuna mantarları da doldurunuz.

·         Tavuğu poşetin içine yerleştiriniz.

·         Mantar artmış ise poşetin boşluklarına yerleştiriniz.

·         Poşetin ağzını sıkıca bağlayınız ve iğne ile üste gelen tarafından 2-3 yerinden deliniz.

·         Fırın ızgarasına yerleştirdikten sonra fırının orta katına sürünüz.

·         İlk yirmi dakika 200°C’da, daha sonra ısıyı 160°C’a düşürerek yaklaşık bir buçuk saat pişiriniz.

·         Afiyet olsun.

Not: tavuk ve mantarlar pişme esnasında su bırakacaktır. Bu suyu nişasta ile bağlayarak servis esnasında sos olarak kullanabileceğiniz gibi pilavda veya çorbada da kullanabilirsiniz.