yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

"annesinin kızı"

Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı...
Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!..
Tatlı anlar... Acı anlar...
Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!..




kendi kaleminden "annesinin kızı"
Kaçkarlardan, Erciyes'e çıkmadığı dağ kalmadı...
Şimdilerde gözü Ağrı'da!
Antakya'dan, Karadeniz'e tatmadığı mutfak kalmadı,
şimdilerde gönlü, gelecek nesillere miras ve belge niteliğinde kitaplar bırakmakta... Yurtiçinde görmediği yer kalmadı...
Şimdi gözü sınırları aşmakta!..

Zamanından önce göçen ve gitmeden kızlarına el vermiş annelere. Mutfakta annesinin elini hiç tutamamış kızlarına, bir kaynakça oluşturmaktır ortak amaç. Bir miras bırakabilmektir içinde tuzlu, tatlı, ekşi ve acı tarifler, hikayeler barındıran. Bu projede tuzu olan, tarifini ve hikayesini bizimle paylaşıp, başkalarına da miras bırakmak isteyen herkese kepçe dolusu teşekkürler.


Annelerinin kızlarına bırakabileceği harika bir kaynak hazırlamış    "GÜLER SARIGÖL KÖYMEN"
Klasik tarif kitaplarından farklı belgesel tadında bir çalışma. Biz inceledik ve çok beğendik. Mutfak gönüllülerinin mutlaka sahip olması gerektiğini düşündüğümüz bir kaynak kitap.
Kalemine, emeğine sağlık Güler Sarıgöl Köymen.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi