yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

açık kabak böreği


Malzemeler:
500gr kabak
3-4 adet taze kıyılmış yeşil soğan
4-5 çorba kaşığı un
100 gr rendelenmiş beyaz peynir
2 yumurta (az çırpılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ demet kıyılmış dereotu
Galeta Unu

·         Fırını 200 derecede ısıtınız.
·         Kabakları rendeleyip mutfak havlusu içerisinde sıkarak fazla suyunu alınız ve derin bir kaba koyunuz.
·         Çırpılmış yumurtayı, doğranmış soğanı, rendelenmiş peyniri, tuz, karabiber, dereotunu ekleyiniz.
·         Unu da ilave ettikten sonra karıştırınız.
·         Tepsinin tabanına zeytinyağı sürüp galeta unu serpiniz.
·         Karışımı tepsiye düzgünce yayıp üzerine galeta unu serpip fırına veriniz.
·         Fırının en alt katında 45 dakika üzeri kızarana kadar pişiriniz.
·         Afiyet Olsun.


açık kabak böreği

Yorumlar

  1. ellerıne sağlık nefıs gorunuyor yumusacık bır lezzet gıbı duruyor

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı