yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

köfteli limonlu enginar

Enginar mevsimi bitiyor. Biz de mevsimi bitmeden enginar temalı tariflerimizden birini daha paylaşmak istedik. Umarız beğenirsiniz.

köfteli-limonlu enginar tarifi


Malzemeler
6-8 adet taze enginar çanağı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı un
Tuz
1 su bardağı kaynar su

Köftesi için;

500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş)
1 çay bardağı kadar taze ekmek içi
Karabiber
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz


·         Köfte malzemesinin hepsini yoğurunuz ve ızgara köfte şekli vererek bir kenara alınız.
·         Enginarları dörde-altıya bölerek limonlu suyun içine alınız.
·         Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını koyarak kızdırınız.
·         Soğanları ilave ederek sarartınız.
·         Enginarları ilave ederek 2-3 dakika karıştırarak soteleyiniz.
·         Karabiberi, tuzu ve limon suyunu ekleyerek iyice harmanlayınız.
·         Köfteleri de ekledikten sonra kaynar suyu ilave ediniz ve karıştırmadan yaklaşık yirmi dakika harlı ateşte pişiriniz.
·         Unu 3-4 kaşık su ile topaksız bir şekilde sulandırınız.
·         Enginarlar kaynamakta iken sulandırdığınız unu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave ediniz.
·         Kısık ateşe alarak beş dakika daha kaynatınız.
·         Son olarak dereotunu üzerine serperek ateşi söndürünüz ve kapağını kapatınız.
·         Ilıyınca servis yapınız.
·         Afiyet olsun.



Yorumlar

  1. ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
    MMMMMMM HAMARATIM MÜKEMMEL...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler. "marifet iltifata tabidir" derler ama bu kadar iltifat da bizi şımartır.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı