yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

çilek reçeli

Çilek reçelini cam bir kabın içerisinde güneşte bekleterek de kıvam almasını sağlayabilirsiniz.  Bu yöntemle çileklerin hem şeklini hem de rengini korumuş olursunuz.
Bu yöntem uzun zaman almasının ( yaklaşık bir hafta) yanında reçel daha doğal olur. Bu yöntemi uygulamak isterseniz reçeli ocakta on-on beş dakika kaynattıktan sonra uygulamanız gerekir


Malzemeler
1 kg çilek
1 kg toz şeker
Vanilya çubuğu

·         Çilekleri hırpalamadan saplarını kesmeden güzelce yıkayınız.
·         Suyunu süzünüz ve küçük bir bıçakla saplarını kesiniz.
·         Suyu süzüldükten sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak bir kg toz şekeri üzerine dökünüz.
·         Bu işlemi akşam yaparsanız ertesi gün sabah çilekler yeteri kadar sulanır ve kaynatabileceğiniz duruma gelir.
·         Vanilya çubuğunu ilave ederek kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar, ara sıra üzerindeki köpüğü kevgirle alarak, yaklaşık kırk beş dakika kaynatınız ve altını söndürmeden birkaç dakika önce birkaç damla limon suyu sıkarak ateşten alın.
·         Vanilya çubuğunu çıkarıp atın.
·         Diğer tarafta kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara doldurarak ağızlarını sıkıca kapatınız.
·         Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir tabağa kaşıkla alınız.
·         Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam demektir

  


Yorumlar

  1. ben bugün yine çilek reçeli yaptım,kaynatarak ,bu meyveye doyum olmuyor.ellerine sağılık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı