yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

safranlı-limonlu risotto



Malzemeler

1 adet kuru soğan (doğranmış
2 diş sarımsak (doğranmış)
500 g arborio pirinç
150 g parmesan (toz)
2 çorba kaşığı maydanoz
1 litre kaynar vaziyette tavuk suyu (et suyu veya sebze suyu da olabilir)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
150 ml beyaz şarap
1 tatlı kaşığı toz safran
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
100 ml krema
Tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı

·         Pilav tenceresine veya büyükçe bir tavaya zeytinyağını koyarak kızdırınız.
·         Soğanları ilave ediniz ve rengi hafif değişene kadar kavurunuz.
·         Soğanların kavrulması bitince sarımsakları ilave ediniz.
·         Bir iki çevirdikten sonra pirinci ilave ediniz.
·         Pirinçler ısıyı eşit olarak alana kadar karıştırarak kavurunuz.
·         Beyaz şarabı ilave ediniz ve şarabın alkolü uçana kadar karıştırarak kaynatınız.
·         Kaynamakta olan tavuk suyunu kepçe ile alarak çektire çektire birkaç seferde ilave ediniz.
·         Safran, karabiber, limon kabuğu rendesi, tuz ve limon suyunu ilave ederek karıştırınız.
·         Parmesan, maydanoz ve tereyağını ilave ederek karıştırınız.
·         Altını söndürdükten sonra kremayı ilave ederek iyice karıştırınız.
·         Üzerine toz parmesan serperek servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı