yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

Milföy hamuru ile patlıcanlı gül böreği

Gül böreğini milföy hamuruna uyguladık ve sonuç çok başarılı oldu. Yaz mevsiminin çok sevilen sebzelerinden patlıcanlı iç hazırladık ve görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel oldu. Patlıcanları tuzlu suda bekletip kararmasını önlemeyi unutmayınız.




Malzemeler:
1 paket milföy hamuru (20 adet kare)
2 adet patlıcan (brunoise* doğranmış)
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 adet yumurta sarısı
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip süzünüz.
Bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
Yağ kızınca soğanı ilave edip sarartınız.
Kıymayı ekleyerek suyunu bırakana kadar kavurunuz.
Patlıcanları da ilave edip sotelemeye devam ediniz.
Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra biraz daha soteleyiniz maydonozu ilave edip ocağı söndürünüz.
Fırını 180 derecede ısıtınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
Tezgahı hafifçe unlayınız.
İki adet milföy hamurunu uç uca getiriniz.
Diktörtgen şekline getirmiş olduğunuz hamuru merdane yardımıyla önce uzunlamasına sonra da enlemesine açınız.
Malzemeyi uzunlamasına yayınız.
Hamuru rulo şeklinde sarıp bir ucunu sabit tutup çevresinde dolayınız.
Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürünüz, çörek otu serptikten sonra fırına veriniz.
Böreğiniz 20-25 dakika sonra pişmiş olacaktır.
Afiyet Olsun.

* BRUNOISE:  Sebzelerin en küçük ve küp biçiminde doğrama şeklidir. Doğranan parçalar eşit olmalıdır. Özellikle et ve balık üzerinde kullanılan garnitürlerde çok güzel durur.

Yorumlar

  1. milföye hayranım,hem görüntü,hem tat olarak süper bir şey çıkıyor,bak bunu ben sebzeli yapayım...ellerine sağılık,tabi ki aklına .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz. yalnız sebzeli yaparken sebzelerin sulanabileceğine dikkat etmek gerekir.

      Sil
    2. hmm.güzel kavurulsa yağılı olduğu için herhalde problem çıkarmazdır,napayım,benim hanımlar et ile küsler.

      Sil
  2. canım ellerine sağlık...
    miflöyle yapılan her şey mükemmel....

    YanıtlaSil
  3. Adsız7/25/2012

    kıymayı nerde kullandiniz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. haklısınız, gözümüzden kaçmış. bazen tarifler yazıya dökülürken bu tür hatalar olabiliyor. yemeğe tuz atmayı unutmak gibi. uyarınız için teşekkür ederiz. hemen düzelttik.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı