yeni tarif

fırında narlı biftek

Resim
Narlı Biftek-antrikot tarifi;  Bu tarifimiz farklı bir lezzet, değişik bir tarif arayanlar için… Aslı, kırmızı şarap kullanılarak yapılıyor ama biz şarap kullanmayı tercih etmedik. Hatta kırmızı şarap kullanılan birçok tarifte onun yerine üzüm sirkesi kullanmayı tercih ediyoruz. Çünkü sirke kullandığımız zaman kırmızı şaraptaki gibi alkolünü uçurmak zorunluluğumuz olmuyor. Bir de denemek isteyenler ekşi nar bulabiliyorsa ekşi nar kullansınlar veya tatlı-ekşi (mayhoş) hicaz narı kullansınlar. Gerçekten çok farklı bir lezzet elde ederler.




Arpacık Soğanlı Narlı Biftek tarifi;Malzemeler 4-6 dilim Dana antrikot 500 gr arpacık soğan 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet defne yaprağı 1 su bardağı kadar nar taneleri 1 çaykaşığı kadar tane karabiber Yeteri kadar tuz YapılışıFırınınızı 180-190 C’ye ayarlayarak ısıtın. Yapışmaz tabanlı bir tavaya zeytinyağını ekleyip harlı ateşte kızdırın, antrkot dilimlerini alt üst ederek mühürleyin. Mühürlediğiniz antrkotları fırın kabına alı…

et suyu hazırlanışı

Et suyu tarifi;  


Et suyu, yemeklerde tek başına kullanıldığı gibi birçok sos ve çorbaların yapımında kullanılan bir hammadde gibidir. O yüzden mutfağın temel ürünlerinden biridir diyebiliriz. Gerçek anlamda bir et suyunun yapımı uzun sürdüğünden biraz fazla hazırlayıp buzdolabında 3-4 gün veya derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.

Malzemeler
12 bardak (3 lt.su) su
1 kg. Sığır kemiği hafif etli kalmış
1 büyük soğan gelişigüzel doğranmış
1 adet havuç soyulmuş doğranmış
1 küçük kereviz veya 4-5 adet kereviz yaprağı (isteğe bağlı
1 büyük pırasa (yıkanmış 4 parçaya bölünmüş)
1 çay kaşığı tane karabiber
Yarım demet maydanoz
1 adet defneyaprağı
1 çay kaşığı kekik
1 kahve kaşığı tuz

et suyu nasıl hazırlanır?


Kemikleri tencerede kaynamakta olan suya atın. Üzerinde kef oluşursa delikli kepçe yardımıyla alın. Kef oluşması bitince bütün malzemeyi tencereye ekleyin.. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte tencerenin suyu yarıya inene kadar kaynatın.  Altını söndürün ve soğumadan, saklayacağınız kaba tel süzgeç yardımıyla süzün. Ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. Soğuyunca üzerinde donan yağ tabakasını kesinlikle almayın çünkü et suyunuz için koruyucu görevi görecektir ve uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Kullanacağınız zaman hoşlanmayanlar bu yağ tabakasını atabilirler.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi