YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

sopa de lenteja


Meksika usulü yeşil mercimek yemeği

Sopa de lenteja adıyla İspanya ve Meksika’da çok sevilen yeşil mercimek yemeği bizde pişirilenden biraz farklı ama özünde aynı. Acıyı ve baharatları bize göre çok fazla kullanmaları bu yemeği bizdekinden farklı kılan özellik.


Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek (Akşamdan ıslatılmış)
150 gr. dana kıyma (pastırma da kullanılabilir)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç (küçük küp şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
3 adet kurutulmuş süs biberi
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Kişniş

Yeşil mercimek yemeği yapılışı,

Akşamdan ıslatılan mercimekleri süzünüz ve bir tencereye su koyup mercimekleri kaynatınız ve siyah suyunu bırakmasını sağlayınız.
Bir tencereye yağ koyup soğanları kavurunuz, sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
Kıymayı ilave ediniz ve kavurmaya devam ediniz.
Sırasıyla salça ve havuçları da kavurunuz.
Yeşil mercimekleri süzüp ilave ediniz.
Patatesleri, kurutulmuş süs biberlerini de ilave ettikten sonra iki su bardağı et suyunu ilave ediniz.
Baharatları da ilave ettikten sonra mercimekler yumuşayana kadar pişiriniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı