yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

bal topu tatlısı

Bal topu tatlısı tarifi

Tatlı tarifleri
Bayram tatlıları
Birbirine komşu ülkelerin kültürel yapıları, özellikle de sınır bölgelerinde oldukça girift haldedir. Bu kültürel etkileşimler, ülkelerin mutfaklarında çok daha net olarak kendini gösterir. Bal Topu da bu örneklerden biri olsa gerek.  
Kalbura bastıya da çok benzeyen bu tatlının kalbura bastıdan farkı, hamurunda tarçın, toz karanfil gibi baharatların olması. Mis gibi portakal aromalı, fındıklı olan bu tatlının şurubu da ballı. Verdiğimiz ölçülerden bir fırın tepsisi bal topu çıkıyor. Ölçü olarak 125 ml. lik çay bardağı kullandık. Bu tatlıyı yaparken şurup soğuk kurabiyeler sıcak olacak.
Bal Topu, aynı zamanda Yunanistan’da yılbaşında yapılan ve melomakarona olarak bilinen bir tatlıya çok benziyor.
bal topu tatlısı
bal topu tatlısı
bal topu için malzemeler
hamuru için
6,5 çay bardağı beyaz un
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
1-2 damla moka
1 adet küçük boy portakalın kabuğunun rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay bardağı dövülmüş fındık
1 çay kaşığı karbonat
1 paket hamur kabartma tozu

Şurubu için
2 su bardağı su
1 su bardağı bal
1 su bardağı şeker

Bal Topu Nasıl Yapılır

Öncelikle şurubu yapmak için bir tencerede su, şeker ve balı kaynatınız.
Şurubu on dakika kadar kaynattıktan sonra soğuması için bir kenara alınız.
Fırını 170 derecede ısıtınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriniz.
Bir kasede yağ ve şekeri çırpınız.
Sırası ile portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, süt, fındık, dövülmüş karanfil, moka ve tarçını da ilave ediniz.

Unu, kabartma tozu ve karbonat ile birlikte eleyip yavaş yavaş karışıma ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
Hamurdan eşit ve yumurta büyüklüğünde küçük parçalar koparınız.
Elinizle oval şeklini veriniz ve üzerlerine hafifçe basarak yassılttıktan sonra fırın tepsisine diziniz.
Fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz.
Kurabiyeler pişince sıcak olarak hemen soğumuş olan şurubun içine alınız.
Şurubun içinden delikli kepçe yardımıyla alarak servis tabağına diziniz.
Şurubun tencerede kalanını da üzerine gezdiriniz.
Soğuduktan sonra servis yapınız.
Bir lezzet önerisi olarak, hazırladıktan bir gün sonra tüketirseniz lezzetini çok daha yoğun hissedersiniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı