mutfak gazetesi

Melomakarona;   Yunan Kalburabastısı Birbirine komşu ülkelerin kültürel yapıları, özellikle de sınır bölgelerinde oldukça girift haldedir. Bu kültürel etkileşimler, ülkelerin mutfaklarında çok daha net olarak kendini gösterir.  Melomakarona da bu örneklerden biri.  melomakarona Melomakarona  Yunanistan’da genelde yılbaşında yapılan bir tatlı. Bizim kalburabastı tatlımıza çok benzeyen bu tatlının farkı, hamurunda tarçın, toz karanfil gibi baharatların olması. Mis gibi portakal aromalı, fındıklı tatlının şurubu da ballı. Verdiğimiz ölçülerden bir fırın tepsisi melomakarona çıkıyor. Ölçü olarak 125 ml lik çay bardağı kullandık. Bu tatlıyı yaparken şurup soğuk kurabiyeler sıcak olacak. Melomakarona için malzemeler hamuru için 6,5 çay bardağı beyaz un 2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı portakal suyu 1-2 damla rom aroması 1 adet küçük boy portakalın kabuğunun rendesi 1/2 ç...

Ev yapımı baklava hamuru Cevizli ev baklavası tarifi Ev baklavası tarifi Evde baklava yapımı Çocukluğumdan beri her bayram annemiz evde baklava açardı. Annemizin el melekesi ablamlara geçmiş olacak ki her iki ablamız da elde açma nefis ev baklavası yapıyor. Tarifini paylaşacağımız ev baklavası annemizin tarifinden daha farklı bu kez ablamız bu baklava tarifini arkadaşından almış. Yedik, o kadar lezzetli ve hafifti ki çok beğendik sitemize ekleyip sizlerle de paylaşalım istedik. Tarif için Nafiye ablamıza çok teşekkür ederiz. Ablamız ayrıca hamurun çok kolay açıldığını ve çok pratik bir tarif olduğunu söyledi. Baklavanın üzerine şurubunu dökerken şurup sıcak hatta kaynar baklava soğuk olacak. Bunu da tarife geçmeden belirtmek istedik. Bu arada hazır baklava yufkası ile baklava yapmak isterseniz tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Cevizli Ev Baklavası Ev baklavası için gerekli malzemeler 5 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 3 yeme...

Kolay kestane şekeri Evde kestane şekeri kestane şekeri tarifi Evde kestane şekeri nasıl yapılır Kestane şekerini tattıktan sonra beğenmeyen yoktur herhalde. Ama nedense hep kestane şekeri yapmak çok zor bir şeymiş gibi düşünülür. Kestane şekeri yapmak çok zor değildir ama çok hassas bir prosesi vardır. Kestane, dokusu itibariyle çok kırılgan olduğu için pişirme ve hazırlık süreçlerinde çok dikkatli davranmak gerekiyor. Çünkü çok çabuk parçalanıp dağılabiliyor. Yani kestaneleri pişirme sürecinde tüm olarak korumak çok zor. Bunun yanında miktar olarak kestane/şeker oranının da iyi ayarlanması, kestane şekeri yapacağınız kestanelerin çok taze olmaları gerekiyor. Kestane şekeri yapmaya karar verirken tüm bunlara dikkat etmeliyiz. Kestanelerin taze ve körpe olduğu bu günlerde fırsatı kaçırmadan denemek gerek. kestane şekeri  dış kabuğu alınmış kestaneler Örnek malzeme listesi 1 kg kestane (dış kabukları soyulmuş ve tüylü kısımları temizlenmiş) 1 kg toz ş...

Bal topu tatlısı tarifi Tatlı tarifleri Bayram tatlıları Birbirine komşu ülkelerin kültürel yapıları, özellikle de sınır bölgelerinde oldukça girift haldedir. Bu kültürel etkileşimler, ülkelerin mutfaklarında çok daha net olarak kendini gösterir. Bal Topu da bu örneklerden biri olsa gerek.   Kalbura bastıya  da çok benzeyen bu tatlının  kalbura bastıdan  farkı, hamurunda tarçın, toz karanfil gibi baharatların olması. Mis gibi portakal aromalı, fındıklı olan bu tatlının şurubu da ballı. Verdiğimiz ölçülerden bir fırın tepsisi bal topu çıkıyor. Ölçü olarak 125 ml. lik çay bardağı kullandık. Bu tatlıyı yaparken şurup soğuk kurabiyeler sıcak olacak. Bal Topu, aynı zamanda Yunanistan’da yılbaşında yapılan ve melomakarona olarak bilinen bir tatlıya çok benziyor. bal topu tatlısı bal topu için malzemeler hamuru için 6,5 çay bardağı beyaz un 2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı portakal suyu 1...

cevizli kadayıf sarması tarifi tatlı tarifleri bayram tatlıları fırın tatlıları Bayrama az kaldı. Yavaş yavaş bayram tatlılarını planlamak gerekiyor. Biz de bu günden itibaren elimizden geldiğince “bayram tatlıları” tarifleri paylaşmak istiyoruz. İlk tarifimiz cevizli kadayıf sarması olsun istedik. Umarız beğenirsiniz. Çok hafif ve yapması çok kolay bir tatlı olan ve marketlerde satılan hazır baklava yufkaları ile hazırlayabileceğiniz cevizli kadayıf sarması herkesin beğenerek yiyeceği güzel bir tatlı. Ayrıca misafirleriniz için de iyi bir ikram olabileceğini düşünüyoruz. cevizli kadayıf sarması Malzemeler 500 gr hazır baklavalık yufka 400 gr kadayıf 1,5 su bardağı file ceviz toz tarçın 200 gr tereyağı Şurubu için 5 su bardağı toz şeker 5 su bardağı su 1 adet çubuk tarçın Birkaç damla limon suyu cevizli kadayıf sarması yapılışı Başlamadan önce fırınınızı 160 dereceye getirerek ısıtınız. Kadayıfınızı iyice didikleyerek tel tel birbirinden a...

Höşmerim tarifi Höşmerim, Balıkesir yöresinde (özellikle de Havran ilçesi) 500 yılı aşkın bir süredir yapıldığı bilinen bir tatlıdır. Höşmerimin ilk defa Orta Asya'dan göç yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı sanılmaktadır. Höşmerim tatlısı peynir tatlısı olarak da bilinir ve rivayete göre; Yeni gelin, askerden habersiz dönen eşine evdeki kıt kanaat malzemelerle alel acele bir tatlı hazırlar ve eşinin tepkisini ürkek ve meraklı bakışlarla izler ve “hoş mu erim” diye sorar. Daha sonra bu ifade yöresel ağızlarda “ höşmerim ”e dönüşür. höşmerim Höşmerim tatlısı için Malzemeler 1 kg taze tuzsuz koyun peyniri (tuzsuz taze lor da olabilir) 1 yumurtanın sarısı (çırpılmış) 1 çay bardağı irmik 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya 2 çorba kaşığı süt kreması Höşmerim tatlısı yapılışı ·          Yapışmaz tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıttıktan sonra peyniri ilave ediniz. ·  ...

fincanda cevizli tel kadayıf tarifi, Künefe, tepside tel kadayıf, burma kadayıf, cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, kaymaklı kadayıf say say bitmez. Kadayıf, derya deniz bir tatlı malzemesi. Hangi şekli verirsen ve hangi malzemeyle hazırlarsan o adı alır ve mutfağımızın vazgeçilmez değerlerinden biridir. kaymaklı-cevizli fincanda tel kadayıf, Fincanda kadayıf tarifi için, Malzemeler 400 gr kadayıf 1,5 su bardağı file ceviz 200 gr tereyağı (krema kıvamına gelecek şekilde eritilmiş) Şurubu için 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 adet çubuk tarçın Birkaç damla limon suyu

bayram tatlıları 1 tarifler için isimlerini tıklayınız. peynir tatlısı yoğurt tatlısı baba tatlısı (şambaba) revani lokma bayram tatlıları,

İzmir Lokması tarifi;  Günümüzde lokma makinalarla dökülmekte ancak meraklıları ve evinde yapmak isteyenler için tarifini vermekten kendimizi alamadık. Sizlerle de bunu paylaşmak istedik. Biz tatlandırmak için şeker şurubu kullandık. Sizler damak tadınıza ve alışkanlıklarınıza göre bal veya üzüm pekmezi kullanabilirsiniz. Malzemeler: 1,5 su bardağı un (250gr.) 1 su bardağı su 1 yumurta 1 paket yaş maya (42 gram) 1 fiske tuz. 4 su bardağı kızartma yağı 1 kahve kaşığı pudra şekeri Şerbeti: 1 kg. Şeker 2 bardak su (500ml.su) 1 çay kaşığı tarçın veya 2 adet tarçın çubuğu

biz sadece öneriyoruz, siz arzu ettiğinizi hazırlayabilirsiniz. damla sakızlı-damla çikolatalı güllaç kemalpaşa tatlısı tulumba tatlısı aşure müşebbek

tarifler için isimlerini tıklayınız. peynir tatlısı yoğurt tatlısı baba tatlısı (şambaba) revani lokma

revani tarifi; Malzemeler (6 kişilik) 60 gr un 100 gr irmik 5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpma kaselerine alınmış) 120 gr şeker 30 gr tereyağı (eritilmiş) Çay kaşığının ucuyla tuz Şurubu için 1 su bardağı şeker 2 su bardağı su revani yapılışı; Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Unu büyük bir kaba eleyin. İrmik ve tuzu da ekledikten sonra karıştırın. Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte ve beyazlaşana kadar iyice çırpın. Diğer tarafta yumurta beyazını önce yavaş, sonra hızlı devirde kar köpük olana kadar çırpın. Yumurta beyazını sarıları çırptığınız kaba aktarın. Un irmik karışımını ekleyin ve çırpmadan spatula yardımıyla iyice karıştırın. Tereyağını da ekleyerek karıştırın. Karışımı önceden yağladığınız tepsiye dökün. 35-40 dakika pişirin. Tatlı fırında pişmekte iken 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. 3-4 damla limon suyu ekleyerek şurubu ılımaya bırakın. Revani ılıdıktan sonra dili...