yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

çökelekli biber kavurması

Çökelekli biber kavurması tarifi
Biber tarifleri
Biberli yemekler
Çökelekli biberli Bruschetta
Yaz mevsiminde havaların sıcaklığı, dolayısıyla aşırı su kaybı,  iştah ve yeme isteğinin azalmasına yol açıyor. Ya hiç yemek istemiyoruz ya da hafif ferahlatıcı yiyecekler tercih ediyoruz. Bugünkü tarifimiz de çok basit ama bir o kadar da hafif. Çökelekli biber kavurmasını, kahvaltıda kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, İtalyanların ünlü “bruschetta”sı gibi sunabilir veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Arzu edenler acı ve tatlı sivri biberi karışık olarak da kullanabilirler. Ana yemeklerin yanında yan yemek olarak da sunabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketebileceğiniz için buzdolabında bekleterek sürpriz yaz konuklarına sunabileceğiniz bir kurtarıcı da olabilir. Çökelekli biber hazırlarken sivri biber yerine dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Bir de balkan göçmenlerinin özellikle de Boşnakların meşhur biberli çökelekleri vardır ki çökelek ve biberin toprak çömleklere basılmasıyla yapılır. Ama onu ayrı bir tarif konusu olarak ilerleyen zamanlarda yayınlamayı düşünüyoruz.
çökelekli biber kavurması tarifi
çökelekli biber kavurması

Malzemeler
500 gr sivri biber (acı-tatlı tercihi keyfe keder)
250 gr çökelek (isteyenler hafif tuzlu kaşar loru kullanabilir)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru İzmir kekiği (yaprak kekik)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
çökelekli biber kavurması tarifi

Biberleri yıkadıktan sonra boyuna ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarınız.
Çekirdeklerini çıkardıktan sonra iki-üç santim boyunda kabaca doğrayınız.
Tavada yağı kızdırınız ve doğradığınız biberleri ekleyiniz.
Biberler hafif kızarmaya başlayana kadar ara-sıra karıştırarak soteleyiniz.



Çökeleği ekleyiniz ve çökelek gevşeyene kadar biberlerle birlikte karıştırarak pişiriniz.
Tuzu ve baharatları ekleyerek harmanlayınız ve ocaktan alınız.
Tercihen ılık olarak servis yapınız, ama buzdolabına alarak soğuk olarak da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi