yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

çökelekli biber kavurması

Çökelekli biber kavurması tarifi
Biber tarifleri
Biberli yemekler
Çökelekli biberli Bruschetta
Yaz mevsiminde havaların sıcaklığı, dolayısıyla aşırı su kaybı,  iştah ve yeme isteğinin azalmasına yol açıyor. Ya hiç yemek istemiyoruz ya da hafif ferahlatıcı yiyecekler tercih ediyoruz. Bugünkü tarifimiz de çok basit ama bir o kadar da hafif. Çökelekli biber kavurmasını, kahvaltıda kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, İtalyanların ünlü “bruschetta”sı gibi sunabilir veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Arzu edenler acı ve tatlı sivri biberi karışık olarak da kullanabilirler. Ana yemeklerin yanında yan yemek olarak da sunabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketebileceğiniz için buzdolabında bekleterek sürpriz yaz konuklarına sunabileceğiniz bir kurtarıcı da olabilir. Çökelekli biber hazırlarken sivri biber yerine dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Bir de balkan göçmenlerinin özellikle de Boşnakların meşhur biberli çökelekleri vardır ki çökelek ve biberin toprak çömleklere basılmasıyla yapılır. Ama onu ayrı bir tarif konusu olarak ilerleyen zamanlarda yayınlamayı düşünüyoruz.
çökelekli biber kavurması tarifi
çökelekli biber kavurması

Malzemeler
500 gr sivri biber (acı-tatlı tercihi keyfe keder)
250 gr çökelek (isteyenler hafif tuzlu kaşar loru kullanabilir)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru İzmir kekiği (yaprak kekik)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
çökelekli biber kavurması tarifi

Biberleri yıkadıktan sonra boyuna ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarınız.
Çekirdeklerini çıkardıktan sonra iki-üç santim boyunda kabaca doğrayınız.
Tavada yağı kızdırınız ve doğradığınız biberleri ekleyiniz.
Biberler hafif kızarmaya başlayana kadar ara-sıra karıştırarak soteleyiniz.



Çökeleği ekleyiniz ve çökelek gevşeyene kadar biberlerle birlikte karıştırarak pişiriniz.
Tuzu ve baharatları ekleyerek harmanlayınız ve ocaktan alınız.
Tercihen ılık olarak servis yapınız, ama buzdolabına alarak soğuk olarak da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı