yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

ajvar sos tarifi ve yapılışı

Ajvar Sosu Tarifi

Kahvaltılık Ajvar Sosu
Ajvar Sos Yapımı
Ajvar sos hazırlamak için gerekli bütün malzemelerin tam mevsimi. Şimdiden ev yapımı kış hazırlıkları için düşünebilirsiniz.
Sirke, sarımsak ve sıvı yağla zenginleştirilmiş kırmızıbiber salçası diyebileceğimiz ajvar sosun biber salçasından farkı, közlenmiş biberle hazırlanması.  
ajvar sos nasıl yapılır
Kahvaltılık Ajvar Sosu
Ajvar sosa, isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de eklenebiliyor. En çok yakışanı da köz patlıcandır.  Ajvar sos ülkemize balkan göçmeni vatandaşlarımız tarafından getirilmiş, göçmen vatandaşlarımızın sayesinde de mutfağımıza girmiştir.
Ajvar sos ızgara köftenin yanında, makarnaların üzerine, kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp yemek için de kullanılır. Kışlık domates sosu hazırlama yöntemi ile çok miktarda hazırlayıp kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Malzemeler

3 kg kapya biber
1,5 kg bostan patlıcanı
60 ml üzüm sirkesi
100 ml ayçiçeği yağı
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Ajvar sosu yapılışı,

Fırın ızgarasını 250-300 derecede kızdırınız.
Mangalda da da közleme yapabilirsiniz.
Biberlerin her tarafını güzelce közleyiniz.
Ajvar Sosu
Ajvar Sos
Biberlerin kabuklarının kolay soyulması için, soğuyana kadar bir poşetin içinde veya kapaklı bir plastik kutunun içinde beklemeye alınız.
Patlıcanları ortadan ikiye bölerek ve iç taraflarını fırça ile yağlayıp tuzlayarak, yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine yağladığınız kısımlar alta gelecek şekilde yerleştiriniz.
Patlıcanları çevirmeden, sadece kabuklu tarafları üstte kalacak şekilde pişene kadar közleyiniz. Mangalda yapacaklar için bu detaylara gerek yok onlar patlıcanları tüm olarak közleyecekler.
Közlediğiniz biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarınız.
Patlıcanların da içlerini bir kaşık yardımıyla kabuklarından sıyırarak alınız.
Patlıcan, biber ve sarımsağı hepsi birlikte, varsa kıyma makinasından yoksa da robottan geçirerek püre haline getiriniz.
Közlenmiş biber ve patlıcanları hafif parçacıklı kalacak şekilde püre haline getirmelisiniz.
Bütün karışımı tencereye alarak yağ, sirke, tuz ve şekeri ekleyiniz.
Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ve devamlı karıştırarak bir buçuk-iki saat süreyle salça kıvamına gelene kadar kaynatınız.
Kışlık domates sostaki gibi kaynar vaziyetteyken sıcak kavanozlara doldurup kavanozları ters çevirerek soğutunuz.
Kavanozlar soğuduktan sonra düz çevirerek, ışık alamayan serin ve havadar bir yerde saklayınız. Kapağı bombe yapmış olanlar varsa onları buzdolabına alarak kısa sürede tüketiniz. 

Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli