kabak bayıldı tarifi

İmambayıldı tarifi

Kabak yemekleri

Karnıyarık

Girit kabağı

İmambayıldının patlıcanla yapıldığını hepimiz biliyoruz. Bu sefer küçük bir fark yapalım ve ana malzeme olarak patlıcan yerine Girit kabağı kullanalım dedik. Birazcık da farklılık yaratalım dedik ve imambayıldının aslında olmayan dolma fıtığı ve kuş üzümü ekledik. Hiç de fena olmadı, hatta çok da lezzetli oldu.

İmambayıldı yemeğinin adı konusunda çeşitli rivayetler var. Eskiden karısının ilk defa yaptığı bu yemeği yiyen imam lezzetini çok beğenmiş ve beğenisini bayıldım diyerek dile getirmiş. Bir diğer rivayet ise bu yemeği hazırlarken karısının kullanarak israf ettiği malzemenin maliyetini duyunca gerçekten bayılmış olması.

kabak bayıldı

Malzemeler

6 adet yuvarlak yeşil Girit kabağı

4 adet kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış)

5-6 diş sarımsak    (soyulmuş, doğranmış)

3 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 su bardağı su

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çorba kaşığı tuz

kabakbayıldı

İmambayıldı nasıl yapılır,

Fırını 200 derecede ısıtınız.

Kabakların yeşil saplarının fazlasını kesiniz.

Sap kısmını da ortalayarak tam ortadan ikiye bölünüz.  

Bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek kaynatınız

Kabakları kaynayan suya atarak beş dakika haşladıktan sonra soğuk suda şoklayarak soğutunuz.

Haşlayıp soğuttuğunuz kabakların içlerini bir kaşık yardımıyla alınız.

İçlerini aldığınız kabakları fırın tepsisine dizdikten sonra kızdırdığınız fırına sürerek yaklaşık 8-10 dakika fırınlayınız.

Bir tavaya 4 kaşık zeytinyağını koyunuz.

Dolma fıstıklarını karartmadan kızgın yağda sarartınız.

Soğan ve sarımsağı ekleyiniz ve birlikte soğanları öldürünüz.

Domatesleri ekleyiniz. Tuz, karabiber ve naneyi de ekledikten sonra 1 su bardağı kaynar su ekleyiniz.

Beş dakika kadar soğanlı harcı pişiriniz ve maydonozu da ekleyerek harmanlayınız ve ocaktan alınız.

Harcı süzünüz ve harcı bir tabağa alıp suyunu kenara ayırınız.

kabak bayıldı

Fırınladığınız kabakların içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.

Bir kenara ayırdığınız harç suyunu da tepsiye döküp önceden ısıttığınız fırına tekrar sürerek yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

Ilıyınca servis tabağına alıp soğuk olarak servis ediniz.

Afiyet olsun.