mutfak gazetesi

Karnıbahar cibezi taratoru Cibez salatası tarifi, Lahana cibezi daha yaygın olarak bilinir ve tüketilir. Ancak biz bu yayınımızda karnabahar cibezi taratorunu paylaştık. Cibez nedir diye merak edenler için küçük bir bilgi verelim.  Aslında lahananın ve karnıbaharın yetiştiği her yerde olan fakat beslenme alışkanlıklarının farklılığı nedeniyle sadece Ege Bölgesi'nde özellikle İzmir'de çok bilinen ve tüketilen bir sebze. Lahananın ve karnıbaharın hasattan sonra toprakta canlı kalan kökleri üzerinde oluşan filizleridir. Bunlar toplanarak semt pazarlarında ve manavlarda satılır. cibez salatası için, Malzemeler 500 gr cibez 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay bardağı turunç suyu (yoksa 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi) 4 adet taze sarımsak (yeşil yaprakları ile birlikte ince doğranmış) Pul biber (opsiyonel) Tuz cibez salatası yapılışı,