yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

patatesli tavuk


fırında patatesli tavuk güveç tarifi,

Bu tarif için biz toprak fırın tepsisi kullandık. Bu tepsiye yörelere göre güveç tepsi, kiremit ve çelepene gibi adlar yakıştırılmış. En ilginç olan çelepene adını balkan göçmenleri kullanıyor. Balkan göçmenleri çelepeneyi kızdırdıktan sonra üzerinde gözleme pişirmek için veya kızgın kül üzerinde pişirdikleri ekmeğin üzerine kapatmak için kullanıyor.


fırında patatesli tavuk güveç için;
Malzemeler

1 kg derili tavuk but (kemiksiz)
10-15 diş sarımsak (tüm bırakılmış)
2-3 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
5-6 adet sivri biber
4-5 adet patates
5-6 adet arpacık soğan

Marinadı için;

2 çorba kaşığı salsa sos (veya kırmızı biber salçası)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
not: salsa sos yapılışı BURADA

fırında patatesli tavuk güveç yapımı,

Patatesleri 15 dakika haşlayınız ve kabuklarını soyduktan sonra elma dilimi şeklinde doğrayınız.
Çukur bir kabın içinde bütün marinad malzemelerini karıştırınız.
Tavuk etini ve patatesleri içine atarak marinadın etlere ve patateslere iyice bulanmasını sağlayınız.
Oda sıcaklığında yarım saat bir saat arası bekletiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Güveç (toprak) tepsinin tabanına elma dilimi patatesleri yaydırınız.
Üzerine arpacık soğan ve sarımsakları serpiştiriniz.
Son olarak marinadda beklettiğiniz piliçleri yerleştiniz.
Kâsede kalan marinadı atmayınız ve bir kaşıkla etlerin üzerine sürünüz.
15-20 dakika sonra dilim domatesleri ve sivri biberleri tavukların üzerine yerleştiriniz.
Fırına sürünüz ve tavuk etlerinin üzeri hafif renk değiştirmeye başlayınca fırın ısısını 170 dereceye düşürünüz.
Kontrollü olarak 40-45 dakika pişiriniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı