yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

tavuk ızgara-kafkas usulü


kafkas usulü tavuk ızgara,

Kafkas usulü acika ile marine edilmiş tavuk butu ızgarayı kömür ateşinde ızgara etmek çok daha lezzetli oluyor. Ancak fırın üstü ızgara veya salamander ızgarada güzel oluyor. Kafkasya'da yaşayanlar bu marinadı bıldırcın pişirirken kullanıyorlar. biz bıldırcın yerine tavuk eti kullanmayı tercih ettik.


tavuk ızgara için;
Malzemeler
4 adet kemiği alınmış tavuk budu
4-5 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 çorba kaşığı biber salçası
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

tavuk ızgara yapılışı,

Çukur bir kaba 2 çorba kaşığı biber salçası, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı,  karabiber ve tuzu koyarak karıştırınız.
Tavuk etlerini bu sosa bulayınız.
Bir tencerenin tabanına piyazlık doğranmış kuru soğanların yarısını yayınız.
Tavuk butlarının üzerine kalan piyazlık doğranmış soğanları yayarak, tavuk butlarının üzerini kapatınız.
Tencerenin kapağını örtüp oda sıcaklığında 30-45 dakika kadar bekletiniz.
Daha sonra tavuk etlerini marinat’dan alınız.
Izgarada pişiriniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Mary Bergfeld2/23/2013

    These look delicious. I know my family would love them. I hope you have a wonderful weekend. Blessings...Mary

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı