yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

romesco sos tarifi



Romesco sos tarifi

Romesco sos, ilk olarak İspanyanın güneydoğusunda yaşayan balıkçılar tarafından hazırlandığı söylenen bir sos. Balık ve deniz ürünleri ile tüketilmesinin yanında et ve sebze yemeklerine de eşlik edecek lezzetli bir sostur ve İspanya'da çok popülerdir. Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, kanepelerde de kullanımı oldukça yaygındır.

romesco sauce

romesco sos için;
Malzemeler (yaklaşık 2 su bardağı sos için)

1 çorba kaşığı file badem
1 çorba kaşığı file fındık
1 baş sarımsak
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 su bardağı taze domates püresi
2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
1 su bardağı sızma zeytinyağı
½ su bardağı sirke
1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya 1-2 adet taze süs biberi (isteğe bağlı)

Romesco sos yapılışı

1 baş sarmısağı soyduktan sonra dişleri ucunu kesip atarak ikiye üçe bölünüz.
Bir tavada yağı orta ısıda kızdırınız.
Sarmısakları otuz saniyeyi geçmeyecek süre ile kavurunuz ve kenara alarak soğutunuz.
Daha sonra bütün malzemeyi blendere alarak sos kıvamına gelene kadar çekiniz.
Romesco sosunuz hazırdır.
Afiyet olsun

Yorumlar

  1. paylaşım için teşekkürler. çiğ rezenenin yanında dip sos olarak harika oluyor. tavsiye ederim.

    YanıtlaSil
  2. bu sosu ben de çok severim. rezenenin yanında dip sos olarak harika oluyor.

    YanıtlaSil
  3. biz daha çok ızgara etlerin yanında tüketiyoruz. rezenenin mevsimi ve hemen deneyeceğiz.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı