yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

salsa verde


salsa verde;

İspanyol balık sosu
Salsa verde, İspanyolların balık servisi esnasında sundukları olmazsa olmaz soslarından. Ülkemiz dahil bütün Akdeniz ülkelerinde nüanslarla hazırlanan bu sosu ızgara etlerin, tavuk ızgaralarının yanında da sunabileceğiniz gibi kokteyllerde dip sos olarak veya kanepe yaparak da sunabilirsiniz. Bu sosun diğer bir versiyonu da taze yeşil domateslerin fırınlandıktan sonra blenderden geçirilmesiyle yapılanı tomatillo salsa verde' dir. Bu sosları bütün tex-mexlerde bulabilirsiniz.


Salsa verde için;
mazemeler
½ su bardağı gerçek sızma zeytinyağı
6 adet ançüez filetosu
2 çorba kaşığı kapari turşusu
1 adet orta boy kornişon turşusu
3-4 diş sarımsak
1 demet maydonoz (sap kısımları atılmış)
1 demet taze fesleğen, (saplarından ayrılmış sadece yapraklar)
1 demet taze nane (saplarından ayrılmış sadece yapraklar)
1 yemek kaşığı acı hardal
3 yemek kaşığı balsamik sirke
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber

Salsa verde yapılışı,




Sarımsak, turşular ve ançüez filetolarını, zırh ile hafif dişe dokunur halde kalacak şekilde incecik kıyın. (blenderden geçirmeyin)
Aynı şekilde sebzeleri de zırh yardımıyla kıyın.
Çukur bir kabın içine zeytinyağını alarak hardal, balzamik sirke, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
Çatal ile güzelce çırpın.
Zırhtan geçirdiğiniz malzemeleri ekleyerek iyice harmanlayın.
Sosunuz hazırdır.
Soğutucuda yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı