yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

çin böreği


Çin böreği (spring rolls)

Çin böreği için sebzeli rulo börek de diyebiliriz. Ancak bu börekler orjinalinde pirinç yufkası ile yapılmaktadır. Ülkemizde bulmak zor olacağı için biz pirinç yufkasına çok benzeyen baklava yufkası kullandık. Çünkü baklava yufkasının prosesinde normal yufkaya göre daha fazla nişasta kullanılmaktadır. Güllaç yufkası da kullanılabilir ancak güllaç yufkasını işlemek daha zordur. Bir de Çin böreği içeriğinde palmiye filizlerinin en taze kısımları julyen doğranarak kullanılmaktadır. Bu da ülkemizde olmadığı için biz en yakın şekliyle yaptık ve paylaştık, umarız beğenilir.


Çin böreği için 
Malzemeler
8-10 adet hazır baklava yufkası (normal yufka veya hafifçe nemlendirilerek yumuşatılmış güllaç yufkası da kullanabilirsiniz. Çünkü aslı pirinç yufkası ile yapılmaktadır)
500 gr beyaz lahana (çok ince kıyılmış)
2 adet havuç (çok ince julyen doğranmış)
1 adet kapya biber (julyen doğranmış)
1 avuç kadar noodle (ılık suda bir süre bekletilerek yumuşatılmış)
1 avuç kadar soya filizi
1 yumurta (çırpılmış)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı istiridye sosu (oyster sos adıyla  büyük marketlerde bulabilirsiniz)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Çin böreği yapılışı,

Vok tavayı harlı ateşte iyice kızdırdıktan sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağı tavaya koyun.
Hemen ardından sebzeleri ekleyerek 1-2 dakika harlı ateşte soteleyin.
Soya filizini ekleyin sotelemeye devam edin.
Islatarak yumuşattığınız noodle’ı ekleyiniz.
Sosları ve baharatları ekleyerek iyice harmanlayınız ve kenara alarak soğutunuz.
Bu arada yufkaları 25x25 ebadında kare şeklinde keserek hazırlayınız.
Yufkaların dört kenarına fırça ile çırpılmış yumurta sürünüz.
Yufkanın köşesine (dikkat kenarına değil köşesine) kaşıkla iç malzemeden koyarak sarmaya başlayınız, orta noktaya gelince yufkanın yanlarını içe katlayınız ve sarmaya devam ediniz.
Son noktada daha iyi yapışması için yufkaya biraz daha çırpılmış yumurta sürünüz ve kapatınız.
Derin kızartma tenceresinde veya fritözde kızartarak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli