öne çıkan tarif

acılı tavuk yahni

Resim
Acılı tavuk yahni tarifi,     Bu yemeğin en belirgin özelliği çok acı olarak hazırlanmasıdır. Ama acı sevmeyenler acı kullanmadan da hazırlayabilirler. Batı Afrika usulü acılı tavuk yahni olarak da bilinen bu tavuk yemeğini acı sevenler çok beğeneceklerdir. Acılı tavuk yahni yanına hardallı sosla hazırlanmış bir patates salatası veya adaçaylı patates püresi çok yakışıyor. Tercih sizin. İsterseniz tereyağlı pirinç pilavı da güzel olabilir.

Malzemeler
2 kg lık tavuk (8-10 parçaya bölünmüş)
400 gr mantar (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet doğranmış sivri yeşil biber (acı)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber (acı)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı un

Yapılışı; Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyarak orta ateşte kızdırınız.
Yağ kızınca tav…

kalamar dolması

Taze ekmek içi, sarımsak ve gravyer peyniri ile hazırlanan "kalamar dolması"nı davet sofralarınızda ana yemek olarak sunabilirsiniz.

kalamar dolması tarifi


Malzemeler

1 kg küçük kalamar (temizlenmiş)
1 su bardağı taze ekmek içi
3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1,5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri (yoksa eski kaşar peyniri)
8-10 diş sarımsak
1 yumurta (çırpılmış)
½ su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
500 gr domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
½ su bardağı sek beyaz şarap

·         Kalamarların dokunaçlarını incecik kıyarak büyükçe bir çukur kabın içine alınız.
·         Peynir, ekmek içi, maydanoz, iki diş ince kıyılmış sarımsak, çırpılmış yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızıbiber, tuz ve karabiberin yarısını ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Karışımı kalamarların içine eşit miktarda doldurunuz. (kalamarlar pişince biraz küçüleceği için çok sıkı doldurmamaya dikkat ediniz.)
·         Kalamarların ağzını kürdanla kapatınız veya temiz bir iple dikiniz.
·         Büyükçe bir tavada kalan zeytinyağını kızdırınız.
·         Kalamarları her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartınız.
·         Domates püresi, salça ve kalan sarımsaklarla, karabiber veşarabı ilave ederek kapağı kapalı olarak yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
·         Kalamarları delikli kepçeyle alarak bir servis tabağına ister bütün olarak, isterseniz de dilimleyerek diziniz.
·         Tencerede kalan sosu, koyulaşana kadar bir müddet daha kaynatınız.
·         Koyulaşan  sosu kalamarların üzerine gezdirerek dökünüz ve sıcak olarak servis yapınız.



Yorumlar

  1. Kalam hiç yemedim, tadınını bilmiyorum, biraz da ön yargılıyım. Elinize sağlık, güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili durme durme, eğer bu güne kadar hiç kalamar yemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz deriz.

      Sil
  2. Görüntüsü cok cezbedici ama bende hic yemedim :S Keske tadina bakma firsatim olsaydi :-)

    YanıtlaSil
  3. canım ben yıyemem herhalde bunu ama cok guzel de gorunuyor dogrusu ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  4. Muhteşem görünüyor ellerine sağlık canım.
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. banukm5/20/2012

    kesinlikle en kısa sürede denemem gerekiyor. kızartmasından farklı bir çeşit denemek güzel olur :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

ekmek

kolay kestane şekeri tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

üsküp köftesi

zeytin yapımı

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi