soğanlı piliç yahni

Piliç baget, piliç etinin en lezzetli kısmı. Bu lezzeti katlayacak çok pratik bir tarif. Patates püresi eşliğinde denemenizi öneririz.

Malzemeler

8 daet piliç baget

500 gr arpacık soğan

4-5 diş sarmısak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı taze biberiye

1 çay kaşığı kekik

Tuz

• Soğanları baş ve sap kısımlarından çok derin kesmeden soyunuz.
• Bagetlerin nemini mutfak havlusu veya kâğıt havlu ile aldırınız.
• Daha sonra piliçleri unlayınız ve fazla unlarını silkeleyiniz.
• Zeytinyağını yüksek ısıda kızdırınız ve piliçleri bu yağda mühürleyiniz. (etlerin çok yüksek ısıda ve ani olarak sotelenerek suyunun hapsedilmesi)
• Piliçleri  bir kenarda sıcak tutunuz.
• Uygun büyüklükte bir tencerede tereyağını eriterek salçayı ilave ediniz ve kavurunuz.
• Piliçleri  ilave ediniz ve bir iki dakika birlikte soteledikten sonra bir su bardağı kaynar su ilave ediniz.
• Çok kısık ateşte yaklaşık iki saat piliçler yumuşayana kadar pişiriniz. (gerekirse kaynar su ilavesi yapılabilir)
• Piliçler  yumuşayınca soğan, sarmısak ve baharatları ilave ederek yaklaşık yarım saat daha pişiriniz.
• Afiyet olun.