yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

sebze kroket



Malzemeler:
750 gr patates (haşlanmış)
2 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı süt (sıcak)
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz parmesan
Tuz
Karabiber
Kıyılmış maydanoz
Kıyılmış dereotu
Kıyılmış nane yaprağı
Kıyılmış biberiye
Kıyılmış pırasa sapı veya taze soğanın beyaz kısmı
Kıyılmış kereviz sapı
2 yumurta (çırpılmış)
Yeteri kadar galeta unu
Kızartma yağı
Un
  • Haşlanmış patatesin kabuklarını soyup ezerek püre haline getiriniz.
  • Bir kasede patates, tereyağı, yumurta sarısı ve sütü birlikte karıştırınız.
  • Baharatları, toz parmesanı ve sebzeleri ilave edip tekrar karıştırınız.
  • Ellerinizi unlayarak karışımdan küçük parçalar kopartıp ister küçük sosis biçiminde isterseniz de top şeklinde yuvarlayınız.
  • Bir tepsiye dizerek buzdolabında yarım saat sertleşene kadar bekletiniz.
  • Kroketler sertleşince önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırarak iyice kaplayınız ve bir kenara alınız.
  • Yağı ocağa koyunuz. Yağ kızınca tavaya atıp 3-4 dakika kızartınız.
  • Kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını aldırdıktan sonra servis tabağına alınız.
  • Afiyet Olsun.



Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı