yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

kedidili ile kolay pasta (dag çilekli)

Son derece pratik bir tarif olan bu pastayı çikolatayı sevenler çok beğeneceklerdir.
DAĞ ÇİLEĞİ (Arbutus Unedo)
Dağ çileğinin diğer bilinen isimleri kocayemiş, yaban dağ çileği, davulga ve bazı yerlerde de ayı yemişidir.( Ayılar çok sevdiği için bu ismi almıştır.)
İzmir’de sonbahardan itibaren dağ çilekleri sepetlerin içerisinde satılıyor. Çikolatayla çok yakışan yaban dağ çilekleri çok lezzetli olduğu gibi süslemelerde de çok güzel görünüyor. Meyvelerinin güzelliği kadar beyaz çiçekleri de çok güzeldir. Sarımsı kırmızımsı bir meyvesi olan dağ çileğinin çok şifalı olduğu bilinmektedir. Çok güçlü olan bu meyvenin alerjik etkisine dikkat etmek gerekir. Meyveleri çiğ olarak yendiği gibi reçeli ve marmeladı da yapılmaktadır.
Balıkesir’de arıcılar çok faydalı bir bal olan kocayemiş balı (davulga balı; acı bal)üretmişlerdir. Dünyada özellikle Akdeniz kuşağında yetişir. Yurdumuzda Ege ve Marmara bölgesinde yetişenlerin meyveleri diğer bölgelere göre daha iridir. 


Malzemeler:
25 cm. lik kare borcama göre;
Tepsinizin büyüklüğüne göre malzemeleri düzenleyebilirsiniz. Puding ve sosu yaparken üzerinde yazan süt miktarından biraz daha az kullanınız.
1,5 paket kedidili bisküvi
1 paket hazır bitter çikolatalı puding
1 paket hazır çikolata sosu
Puding ve sos için süt
¾ bardak ılık süt
Dağ çileği (İsteğe bağlı olarak muz veya çilek de kullanabilirsiniz.)
Kare bir tepsi hazırlayınız. Pudinginizi paketteki tarife göre hazırlayınız. Sadece süt miktarını yarım bardak kadar eksik koyunuz. Kedidillerini ılık sütle ıslatıp bir kat tepsiye koyunuz. Ilıyan pudinginizin yarıdan fazlasını bisküvilerin üzerine dökerek düzgün bir şekilde yaydırınız. Çikolata sosunu da paketteki tarife göre kullanıp süt miktarını azaltınız. İkinci kat kedidillerini de sütle ıslatıp dizdikten sonra önce pudinginizi sonra ılıyan çikolata sosunu dökünüz. Sos soğuduktan sonra dağ çileğiyle süsleyip dolaba koyunuz. İstediğiniz zaman servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı