gazpaço

Soğuk olarak içilen bir İspanyol çorbası olan Gazpaço;  salatalık, kıyılmış zeytin ve kızarmış ekmekle servis edilir.

Malzemeler:

3 dilim ekmek (küp şeklinde doğranmış)

1 su bardağı domates suyu

750 gr. domates

1 adet küçük salatalık (küçük küp şeklinde doğranmış)

1 adet yeşil çarliston biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış)

1 adet kaypa biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış)

1 adet soğan (ince doğranmış)

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

3-4 yaprak taze fesleğen (kıyılmış)

2 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

5 çorba kaşığı zeytinyağı

·         Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyunuz, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler halinde doğrayınız.

·         Bir kâseye ekmekleri koyup üzerlerine 1 su bardağı domates suyunu dökerek ekmekleri ıslatınız.

·         Ekmeklerin fazla suyunu sıkarak fazla suyu alıp, ekmekleri ıslattığınız domates suyunu bir kenara alınız.

·         Büyük bir kâseye ekmekleri koyunuz. Diğer malzemeyi ekleyiniz. Ayırdığınız domates suyunu da ekledikten sonra blenderle karıştırınız.

·         Çorba katı olduysa domates suyuyla inceltebilirsiniz.

·         Hazırladığınız çorbayı buzdolabına alınız. 1-2 saat soğuttuktan sonra kıyılmış zeytin ve kruton ekmekleri ilave ediniz. 

•      Taze fesleğenle süsleyerek servis yapınız.
•      Afiyet olsun.