yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

köfte dolgulu patates


malzemeler
10 adet patates (yumurta büyüklüğünde)
4 adet domates kabukları soyulup rendelenmiş)
2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz şeker

dolgusu için
250 gr dana kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
tuz


  • Patatesleri soyduktan sonra oval uçlardan hafifçe keserek düzleştiriniz. (tencerede düz durabilmeleri için.)
  • Patatesleri düz tarafları alta ve üste gelecek şekilde elma oyacağı ile uçtan uca oyduktan sonra kararmaması için suyun içinde bekletmeye alınız.
  • Çukur bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları ekleyerek köfte yoğurur gibi yoğurunuz.
  • Pirinci ekledikten sonra bir müddet daha yoğurunuz. 
  • Patatesleri köfte içi ile sıkıca doldurarak açık uçları alta ve üste gelecek şekilde tencereye diziniz.
  • Rendelenmiş domates, kuru nane, toz şeker, sarmısak, tuz ve zeytinyağını ilave ediniz.
  • 1 çay bardağı kaynar su ilave ettikten sonra yaklaşık 30 dakika pişiriniz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı