pilic kapama

piliç kapama nasıl yapılır?; 

Bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de bayram sofralarında yapılan bu yemeğin aslı kemikli kuzu etiyle yapılanıdır. 

Malzemeler

4-6 adet piliç but

1,5 su bardağı baldo pirinç

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

4 su bardağı kaynar su

1 adet sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

Tuz

Çay kaşığının ucuyla toz şeker

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı taze nane yaprağı

5-6 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünmüş)

·         Uygun büyüklükte bir tencerede yağı kızdırarak soğanları kavurunuz.

·         Sarımsağı ilave ederek bir-iki çeviriniz.

·         Salçayı ilave ediniz ve birlikte 1-2 dakika daha kavurunuz.

·         Kaynar suyu ilave ediniz.

·         Taze nane yaprağı hariç bütün baharatı ilave ediniz.

·         Tencere kaynamaya başlayınca piliç etlerini ilave ediniz.

·         Piliç etleri kemiklerden rahatça ayrılacak kıvama gelene kadar pişiriniz.

·         Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

·         Pirinci yıkayarak süzünüz.

·         Fırın tepsinizin tabanına yayınız.

·         Pişirdiğiniz piliç butlarını pirincin üzerine yerleştiriniz.

·         Cherry domatesleri ve nane yapraklarını butların aralarına yerleştiriniz.

·         Piliçleri haşladığınız sudan 2 su bardağı ilave ediniz.

·         Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişiriniz.

·         Fırından çıkardıktan sonra üzerini yağlı kağıtla kapatınız.

·         Ilıyınca servis yapınız.

·         Afiyet olsun