yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

sütlü irmik pastası

Çok hafif ve lezzetli olan bu tatlıyı pasta gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.



Malzemeler:(4 kişilik)         
1 litre süt
250 gr irmik
300 gr toz şeker
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 adet çubuk tarçın
250 gr çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın

·         Bir tencereye irmik, şeker ve sütü koyunuz.
·         Çubuk tarçını ekleyiniz.
·         Karıştırarak kaynatınız.
·         Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağı söndürünüz. (çubuk tarçını çıkarıp atınız.)
·         Tatlıyı koyacağınız kabı ıslatınız.
·         Tatlının yarısını kaba dökünüz.
·         Üzerine çekilmiş cevizi ve bir tatlı kaşığı toz tarçını serpiniz.
·         Tatlının diğer yarısını kalıba ilave ediniz ve ılımaya bırakınız.
·         Tatlı ılıdıktan sonra buzdolabına alınız.
·         Tatlı soğuduktan sonra buzdolabından çıkarınız.
·         Bir tavada yağsız olarak fıstıkları kavurunuz. Pembeleşince söndürünüz.
·         Tatlıyı dilimledikten sonra kavrulmuş fıstıklarla süsleyip servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli