zeytinyaglı taze fasulye

malzemeler

500 gr taze ayşekadın fasulye

250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)

500 gr domates (kabukları soyulmuş rendelenmiş)

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

·         Fasulyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız ve arzu ettiğiniz büyüklükte kırarak doğrayınız ve çukur bir kabın içinde suda bekletiniz.

·         Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ilave ediniz.

·         Soğanları kızan yağa atarak karamelize olana kadar karıştırarak soteleyiniz.

·         Fasulyeyi sudan süzdürerek alınız ve tencereye ilave ediniz.

·         Ara sıra karıştırarak soğanlarla birlikte düşük ısıda soteleyiniz.

·         Fasulyeler hafif renk değiştirmeye başlayınca rendelenmiş domatesi ekleyiniz.

·         Toz şeker, tuz ve karabiberi ekledikten sonra fasulyenin cinsine ve tazelik durumuna göre kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kadar kapağı kapalı olarak pişiriniz.

·         Ilıdıktan sonra buzdolabına alınız.

·         Soğuk olarak servis yapınız.