yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

ısırgan otlu sac böregi

Isırgan otuna ege'de genel olarak dalgan da denir. Yüzyıllardır bilinen bu otun yararları saymakla bitmez. Kök, gövde, yaprak ve tohumlarından yapılan çaylar çok yararlıdır. Saç bakımında da çok sık olarak kullanılmaktadır.
Biz bu tarifimizde ısırgan otuyla börek içi hazırladık. Ayrıca ısırgan otu çorbası ve dalgan döndermesi de çok sevilerek yenir. Isırgan otunu yıkayıp temizlerken elinizi kaşındırmaması için eldiven kullanınız.


Malzemeler: 
1 kg un
Su
Tuz
1 kg ısırgan otu (Yıkanmış,  ince kıyılmış)
2 adet pırasa sapı (İnce doğranmış)
250 gr. lor peyniri veya böreklik peynir
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

  • Unu hamur yoğuracağınız kaba alın. Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
  • Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar  İyice yoğurun ve yoğurma işleminiz bitince üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
  • Hamurunuz dinlenirken büyük bir tavaya yağınızı koyunuz. 
  • Pırasa saplarını ekleyip kavurunuz. 
  • Isırgan otlarını da ekleyip biraz daha kavurunuz. 
  • Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocağı söndürünüz. 
  • Peyniri ekleyip harmanlayınız.
  • Dinlenmiş olan hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile 30 cm. çapında yufkalar açın. Hazırladığınız içi açtığınız yufkanın yarısına koyup diğer yarısını da üzerine kapatınız. 
  • Yarım ay şekline getiriniz ve pişerken açılmamaları için kenarlarını bastırınız. 
  • Böreklerinizi sac veya  büyük bir teflon tavada her iki tarafını da pişiriniz.
  • Pişen böreklerinizin üzerine hamur fırçası yardımıyla tereyağı sürünüz. 
  • Yumuşak kalmaları için üzerlerini örtünüz. 
  • Sıcak sıcak servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı