yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kuru meyve tursusu (fruit chutney)

aslında sos olarak kullanılan bu turşuyu acılı ve körili yemeklerin yanında da sunabilirsiniz. Acıyı keser, daha zevkli bir yemek deneyimi verir.

200 gr. doğranmış kuru armut
200 gr. doğranmış kuru kayısı
200 gr. doğranmış kuru hurma
200 gr. doğranmış kuru elma
200 gr. kuru sultaniye üzüm (çekirdeksiz üzüm)
1 litre su
500 ml. elma sirkesi
400 gr. esmer şeker
2 gr. Kırmızı pul biber
2 gr. turmerik (zerdeçal)
2 gr. taze Hindistan cevizi rendesi
2 gr. zencefil
1 baş ezilmiş sarımsak

Kuru meyveleri ve suyu geniş bir kaba koyun ve kapağını kapatıp bir gece bekletin.
Sabahleyin tarifteki diğer malzemeleri ekleyip orta ateşte seker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi iyice düşürüp kapaksız olarak bir buçuk saat arada bir karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp kavanozlara doldurun ve soğuduktan sonra kapatın.

Meyve tursusunu kaba koyma ve kapatma usulü:
Turşuyu temiz ve kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanozlara halen sıcakken doldurun. Kavanozu üstte birbuçuk cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Vakumlu ya da plastik döndürmeli kapaklarla sıkıca kapayın.  Metal kapaklardan kaçının, çünkü baharat ve sirkenin aksiyonu paslanmaya neden olabilir. Turşunun yaşlanması(olgunlaşması)için serin, kuru ve karanlık bir yerde 6 ila 8 hafta arası dinlenmesi  gerekir.  Bu zamandan sonra tariflerin gerektirdiği şekilde yemeklerinizde kullanın.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli