yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

şambalı



Malzemeler
3 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
2 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu

Şurup için
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

·         Fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Şurup için uygun büyüklükte bir tencereye şeker ve suyu koyarak 15 dakika kaynatınız.
·         Limon suyunu ekledikten sonra bir iki taşım daha kaynatınız ve ılımaya bırakınız.
·         Çukur bir kapta yumurtaları rengi açılana kadar çırpınız.
·         Şekeri ilave ediniz ve çırpmaya devam ediniz.
·         Rengi iyice açıldıktan sonra irmik, süt ve kabartma tozunu ekleyiniz.
·         Kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir hamur elde ediniz.
·         35-40 cm çapında ve yağlanmış fırın tepsisine dökünüz.
·         Üzerini kabuksuz yer fıstığı vs. ile süsleyiniz ve fırına sürünüz.
·         Yaklaşık 30 dakika sonra fırından alınız ve fırını kapatınız.
·         Dilimledikten sonra ılımış şurubu üzerine dökünüz.
·         Hala sıcak olan fırına tekrar sürerek fırın soğuyana kadar içinde bekletiniz ve şurubunu iyice çektiriniz.
·         Soğuduktan sonra servis yapınız.  

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı