yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

tavuk kapama

Tavuk kapama tarifi

Tavuklu büryan pilavı
Tavuklu büryan kapama
Tavuklu büryan pilavı da diyebileceğimiz tavuk kapama, Bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de iftar ve bayram sofralarında yapılan nefis bir ana yemektir. Bu yemeğin aslı kemikli kuzu etiyle yapılanıdır ancak, derili ve kemikli tavuk budu ile de daha hafif ve nefis oluyor.

büryan kapama


Tavuk kapama için
Malzemeler

4-6 adet piliç but
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı kaynar su
1 adet sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Çay kaşığının ucuyla toz şeker
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı taze nane yaprağı
5-6 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünmüş)

Tavuk kapama yapılışı

Uygun büyüklükte bir tencerede yağı kızdırarak soğanları kavurunuz.
Sarımsağı ilave ederek bir-iki çeviriniz.
Salçayı ilave ediniz ve birlikte 1-2 dakika daha kavurunuz.
Kaynar suyu ilave ediniz.
Taze nane yaprağı hariç bütün baharatı ilave ediniz.
Tencere kaynamaya başlayınca piliç etlerini ilave ediniz.
Piliç etleri kemiklerden rahatça ayrılacak kıvama gelene kadar pişiriniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Pirinci yıkayarak süzünüz.
Fırın tepsinizin tabanına yayınız.
Pişirdiğiniz piliç butlarını pirincin üzerine yerleştiriniz.
Cherry domatesleri ve nane yapraklarını butların aralarına yerleştiriniz.
Piliçleri haşladığınız sudan 2 su bardağı ilave ediniz.
Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişiriniz.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini yağlı kağıtla kapatınız.
Ilıyınca servis yapınız.
Afiyet olsun



Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi