YENİ TARİF

karidesli börek

Resim
Karidesli börek tarifi; Karides, deniz ürünleri içinde en çok bilinip tüketileni. Seven için harika bir lezzet, sevmeyenler için uzak durulması gereken bir deniz ürünü. Kimin karidesi sevip sevmediği konumuzun dışında. Karidesli börek tarifi arayanlar için konumuz karidesli börek. Özellikle balık sofralarında ara sıcak olarak sunabileceğiniz bu harika lezzetli böreği karides sevmeyenlerin bile ön yargılı olmadan denemelerini tavsiye ederiz. Denedikten sonra hak vereceksiniz. Karides böreği içinMalzemeler 1 paket hazır milföy hamuru (1000 gr) 500-600 gr Çimçim (küçük) karides (temizlenmiş) 500 gr kuru soğan küçük doğranmış 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı yenibahar  1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi) 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytin yağı
Karidesli börek nasıl yapılır?Öncelikle karidesleri temizleyiniz. Karides temizlemeyi tereyağlı karides sote tarifinde paylaşmıştık.…

gulaş (gulyas) bograş


gulaş (gulyas) bograş

Bir Macar tarifi olan gulaş bütün orta Avrupa'da bilinir ve özel bir yemeğin adı olmayıp bir pişirme yönteminin adıdır. Gulaş Bograş da bunlardan biridir.
Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir ve dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. Yemeğin adı, Macarcada sığır güden kişi, çoban anlamındadır.
Geleneksel şekliyle gulaş;
Macar çobanlar, kuşbaşı etleri soğan ve diğer tatlandırıcılarla birlikte ağır ateşte yağı çekinceye kadar pişirir, (bizdeki kavurma yöntemi) daha sonra kurutur ve koyun işkembesinden yapılan tulumlarda saklarlarmış. Kurutulmuş haldeki yiyeceğin, tüketecekleri kadarına su ekleyip kaynatarak, yemek ya da çorba şeklinde hazırlarlarmış.
Gulaşın vazgeçilmez baharatı kırmızı biberdir, klasik "tencere gulaşı", soğanla kuşbaşı doğranmış sığır ya da koyun etinin yağda kızartılmasıyla yapılmaktadır. Bu yemeğe tamamlayıcı olarak, sarmısak, kimyon, domates, yeşil biber ve patates de konulur.


gulaş için,

Malzemeler

1 kg yağsız dana eti (ördek başı doğranmış)
500 gr soğan (doğranmış)
500 gr patates (kabaca doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı toz kırmızıbiber (acı olması tercih edilir)
Tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 adet defneyaprağı
1 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı krema (opsiyonel)

macar gulaş yapılışı,

Büyükçe bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırınız.
Etleri birbirine değmeyecek ve üst üste gelmeyecek şekilde ( gerekirse birkaç partide) kızgın yağa atarak birkaç dakika mühürleyiniz.(*)
Mühürleme işlemi biten etleri bir kenara alarak etleri kavurduğunuz yağa soğanı ilave ediniz ve renkleri dönene kadar 7-8 dakika kadar kavurunuz.
Sırasıyla dövülmüş sarımsak, toz kırmızıbiber, tuz, karabiber, defneyaprağı ve etleri ilave ederek iyice karıştırınız.
Kaynar suyu ilave ediniz ve kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp bir saat kadar etler iyice yumuşayana kadar pişiriniz.
Patatesleri ilave ederek yaklaşık bir saat kadar daha pişiriniz.
Defneyaprağını çıkarıp atınız ve kremayı ekleyerek ılıdıktan sonra servis yapınız.

(*) mühürleme: etin çok kızgın yağda suyunu içine hapsedecek şekilde ve kısa sürede dışında kabuk oluşturacak şekilde pişirilmesi.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi