Çarşamba, Ekim 31, 2012

paella tarifi

paella tarifi, (paeya)
Paella ispanyanın Valencia bölgesine ait bir yemek çeşidi olmasının yanında, dünyaya yayılmış ve neredeyse İspanyolların milli yemeği olarak algılanmaya başlamıştır.
Genel olarak üç çeşidi vardır bunlar; Valencia usulü, paella valenciana, deniz ürünleri ile yapılan, paella de marisco ve karışık paella, paella mixta. En yaygın olarak bilinen Valencia usulü paellada, pirinç, yeşil sebzeler, et (tavşan, tavuk, ördek vs.) deniz ürünleri kullanılır.

valencia usulü paella tarifi,


paeya tarifi


Paella tarifi için,
Malzemeler (6-8 kişilik)

500 gr karides (haşlanarak kabukları soyulmuş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr tavuk eti (kabaca doğranmış)
100 gr sucuk (dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3 domates (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
350 gr pilavlık pirinç (yıkandıktan sonra 30 dakika ılık suda bekledikten sonra süzülmüş)
300 ml su
1 limonun suyu
Kahve kaşığının ucuyla safran (20 dakika yarım su bardağında bekletilmiş)
200 gr iç bezelye
20 adet haşlanmış iç midye
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Pazartesi, Ekim 29, 2012

sütlü revani tarifi


Sütlü revani tarifi,
Revani, Türk mutfağında önemli tatlılardan biridir.  Bazı kaynaklara göre, Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Sünger tatlısı ve yoğurt ilave edilerek yapılanına da yoğurt tatlısı denmektedir.

sütlü revani, 

revani

sütlü revani için,
Malzemeler (6 kişilik)
60 gr un
100 gr irmik
5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpma kâselerine alınmış)
120 gr şeker
30 gr tereyağı (eritilmiş)
Çay kaşığının ucuyla tuz
Şurubu için
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt

Cumartesi, Ekim 27, 2012

kuzu sarma tarifi-külbastı


ızgarada kuzu döş sarması tarifi,


kuzu sarma tarifi için,
Malzemeler

1 kg kuzu döş eti
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı toz kırmızıbiber (opsiyonel)
4 çorba kaşığı sıvı yağ


kuzu sarma yapılışı,

Cuma, Ekim 26, 2012

et haşlama tarifi


kuzu et haşlama tarifi,
kuzu haşlama, belki de kuzu etinin en hafif tarifi. Terbiyeli olarak da hazırlayabileceğiniz bu tarif son derece lezzetli bir o kadar da besleyici. Dikkat edilmesi gereken tek nokta terbiyeyi kestirmeden yapmak.

terbiyeli, kuzu et haşlama,

kuzu haşlama

terbiyeli et haşlama için,
Malzemeler

500 gr. kemiksiz kuzu eti (7-8 parçaya bölünmüş)
2 büyük havuç her biri dörde bölünmüş
2 büyük patates her biri dörde bölünmüş
1 adet defne yaprağı
7-8 adet tane karabiber
1 sap taze biberiye
Tuz
1 yumurtanın sarısı
½ limonun suyu

terbiyeli et haşlama yapılışı,

Perşembe, Ekim 25, 2012

yaprak ciğer tarifi

Yaprak ciğer tarifi – Edirne  usulü

Kurbanınızı kestiniz.
Allah kabul etsin.
Dağıtmanız gereken kısımlarını ihtiyacı olanlara dağıttınız.
Geriye, hane halkına kalması gereken kısmıyla özellikle de sakatat kısımları sizde kaldı.
İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi.

 Edirne usulü yaprak ciğer tarifi,


Yaprak ciğer için,
Malzemeler
500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik)
Yeteri kadar beyaz un
Tuz
Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

Edirne yaprak ciğeri yapılışı,

saç kavurma tarifi


Kavurma, Türk mutfağından bir et yemeği. Kurban Bayramı kültürünün önemli ögelerinden olan kavurma, özellikle Kurban Bayramı sırasında (sıklıkla kurbanın kesildiği gün), kurban etinden yapılır.
Kışlık saklama amaçlı kavurma yapımı için ise, etler ( özellikle yağlı kısımları) kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, et kazanlara konur ve kendi suyunu bırakıp geri çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra büyük tencere veya küplere alınarak kışlık olarak saklanır. İhtiyaç halinde çıkarılır ve tüketilir.


saç kavurma tarifi,


saç kavurma için,
Malzemeler:
1 kg. kuzu kuşbaşı (orta yağlı)
2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
4 adet yeşil sivri biber (iri doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış)
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı taze kekik (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı taze biberiye (kıyılmış)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz

saç kavurma yapılışı,

Çarşamba, Ekim 24, 2012

işkembe sote tarifi

İşkembe sotesi tarifi,
İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi.

işkembe sote,


İşkembe sote için;
Malzemeler

1 kg dana işkembe (kuzu işkembesi de olur)
2 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri alınmış ve julyen doğranmış)
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri alınmış ve julyen doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak (ezildikten sonra doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acısı makbul)
1 çay kaşığı kimyon
1 fincan üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye
Tuz

İşkembe sote yapılışı,

Salı, Ekim 23, 2012

bayram tatlıları 1


bayram tatlıları 1
tarifler için isimlerini tıklayınız.



bayram tatlıları,

sakızlı kurabiye tarifi

damla sakızlı kurabiye tarifi,

Sakız, sakız ağacı olarak adlandırılan bitkinin dal ve gövdesinin yaralı yerlerinden akan reçinenin pıhtılaşmasıyla elde edilir. İlk başta mastik adı verilen bu reçine 2-4 haftada katılaşır. İlk başlarda donuk yeşil renkte olan reçine, daha sonraları soluk sarı renkli, kolaylıkla kırılabilen parça ve damlalar haline gelir. Özel bir kokusu ve tadı vardır. Diş etlerini kuvvetlendirmek ve ağız kokusunu gidermek için kullanılır. Sanayide yapıştırıcı, cila olarak ve parfümeride kullanılır. Tatlılara, özellikle muhallebi, sütlaç gibi sütlü tatlılara katılır. Sakız, yiyeceklere güzel bir tat ve koku verir. Güveç ekmek hamuruna çeşni katmak için de kullanılır. 

damla sakızlı kurabiye


damla sakızlı kurabiye için;
Malzemeler:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı damla sakızı (2-3 adet dövülmüş)
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un (elenmiş)
Üzeri için:
1 yumurtanın akı
Susam (isteğe bağlı)
Pudra şekeri
sakızlı kurabiye yapımı,

Pazartesi, Ekim 22, 2012

lahana salatasi tarifi

beyaz lahana salatası tarifi,
Beyaz lahana, ülkemizde en çok yaygın türdür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir. Ülkemizde en ünlüsü Kaynarca lahanasıdır ve üretimi sadece, Niğde’nin Bor İlçe'sine bağlı Kaynarca Köyü'nde yapılmaktadır. Ortalama 50.000-70.000 adet/hane gibi rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Kaynarca Köyü'nde yıllık üretimin 15-20 milyon adet olduğu tahmin edilmektedir.
Kalsiyum açısından çok zengin olup, yok denecek kadar karbonhidrat içermesi nedeniyle kilolarından kurtulmak isteyenlerin ilk başvurduğu sebzelerden biridir. Ayrıca demir, C-B1 ve B2 vitaminleri içerir.

beyaz lahana salatası,



Pazar, Ekim 21, 2012

bayram tatlıları

bayram tatlısı tarifleri,
Bayram Tatlıları Tarifleri arayanlar için lezzetli bayram tatlıları, kolay bayram tatlıları, ve yöresel bayram tatlılarını bir araya getirdik. Hepinizin bayramı şeker tadında geçsin, bayram neşeniz hiç bitmesin.

tatlı tariflerine gitmek için tatlı isimlerinin üzerine tıklayınız.


bayram ikramları için tatlı tarifleri, 
Şekerpare
Kalburabastı
Lorlu Girit tatlısı
Şambalı
Kadayıf Kasesi



Cumartesi, Ekim 20, 2012

sucuklu kuru fasulye

sucuklu kuru fasulye tarifi,
Mevsimi geldi. Sucuklu kuru fasulye olsun, pastırmalı kuru fasulye olsun sofralarda aranır oldu. Hem kuru fasulyeyi hem sucuğu  sevenler için mükemmel bir kuru fasulye tarifi… 




sucuklu kuru fasulye için,
Malzemeler:
2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan(küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 fiske tuz
200 gr. sucuk(halka doğranmış)
1 tatlı kaşığı un.

Cuma, Ekim 19, 2012

karides güveç tarifi

karides güveç tarifi,
Deniz kabukluları arasında en çok tüketilen karides, Avrupa denizlerinde ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfındandır. Karidesler, tatlı ve tuzlu sularda yaşayan on ayaklı eklem bacaklılardır. Boyları 1-30 cm arasında değişir. Tatlı su karidesleri çoğunlukla tropikal bölgelerde yaşarlar.
Ülkemizde de çok tüketilen karides çok farklı şekillerde pişirilmesine karşın karides güveç en yaygın tüketim şeklidir.


Karides güveç tarifi için,
Malzemeler 6 kişilik

½ kg. çim çim karides (temizlenmiş ağırlık)
400 gr kültür mantarı (temizlendikten sonra kabaca doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş domates
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1tatlı kaşığı deniz tuzu
1 kahve fincanı beyaz şarap
1 çay kaşığı karabiber
2 adet defneyaprağı
1 fiske muskat rendesi
4 diş sarımsak (ezildikten sonra incecik doğranmış)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Perşembe, Ekim 18, 2012

ayvalı katlama tarifi

Ayvalı katlama tarifi,
Ayvalı katlamaların hamurunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, marketlerde satılan hazır milföy hamurunu da kullanabilirsiniz. Ancak hazır milföy hamurları bir miktar tuz içerdiği için tercih etmeyebilirsiniz.


ayvalı katlama tarifi için,

Malzemeler

10 adet hazır milföy hamuru (kişi adedine göre değiştirebilirsiniz)
350 gr ekşi elma (soyulup ortası çıkarıldıktan sonra dilimlenmiş)
1 adet ayva (soyulup ortası çıkarıldıktan sonra ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kayısı marmeladı
2 çorba kaşığı kuru sultaniye üzüm.
1 kahve kaşığı dövülmüş karanfil
2 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta (iki tatlı kaşığı şeker ile birlikte çırpılmış)

Çarşamba, Ekim 17, 2012

külbastı tarifi

külbastı tarifi;

Külbastı, geçmişte odun közü üzerinde, sıcak kül içinde veya közde ısıtılmış taş üzerinde pişirilirken etin üzerine yapışan külden dolayı bu adı almış zamanla etin belirli bir bölgesi (kuzunun döş kısmından çıkarılan)olarak algılanmaya başlamıştır. Otantik bir et pişirme yöntemidir. Günümüzde daha çok mangal üzerinde veya ocak üstü ızgaralarda pişirilmektedir. Ayrıca sahanda pişirme şekli de vardır buna da sahan külbastısı adı verilir.

külbastı nasıl yapılır;



külbastı yapılışı için;

Salı, Ekim 16, 2012

pizza-milföy hamuru ile

Milföy hamuru pizzası tarifi;
Oldukça pratik ve lezzetli bir pizza tarifi. Hazır milföy hamuru kullanıldığı için hamur açma derdi yok, mutfak dağınıklığı yok.


Malzemeler

1 paket hazır milföy hamuru
1 orta patates
2 çorba kaşığı pirinç (çiğ ağırlık)
Dilimlenmiş çemeni çıkarılmış küçük küçük doğranmış pastırma
200 gr taze krema
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri.
1 adet yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarifteki malzemeler 22 cm çapında bir adet pizza için verilmiştir. Miktarları yapacağınız adede göre değiştirmeniz gerekir.

Bernardo'dan Satın Aldığınız Yemek Takımınızın Kırılan Parçaları İçin Üzülmeyin!


Beğenerek aldığımız ve severek kullandığımız yemek takımlarımız hepimiz için çok kıymetli. Bir parçası dahi kırılsa, günlerce kafamıza takabiliriz; fakat Bernardo, yemek takımınızın kırılan parçalarını tamamlıyor! Bernardo’dan satın aldığınız 12 kişilik yemek takımları 5 yıl boyunca, 6 kişilik yemek takımları ise 2 yıl boyunca parça tedariği kapsamına giriyor. Böylece yemek takımızın kırılan parçalarını tamamlayabiliyorsunuz. Üstelik daha sık kullandığınız kayık tabak, servis tabağı gibi parçaları da ek olarak satın alarak takımınızı zenginleştirebiliyorsunuz.

Bernardo’yu tercih etmek için şimdi çok daha fazla sebebiniz var!

Pazartesi, Ekim 15, 2012

ıspanak kökü yemeği

yeşil mercimekli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi;



Malzemeler:
500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Cumartesi, Ekim 13, 2012

kış çorbası


ayvalı kış çorbası tarifi
Çorba, kış aylarında hemen her sofrada aranıyor. Uzmanlar sağlıklı beslenme ve diyet programlarında çorbayı öneriyor. Tarifini yazdığımız bu çorba hem sağlıklı, hem de çok lezzetli bir çorba. Kış sebzeleriyle yapacağınız bu çorbayı tüm sebze çorbası sevenlerin beğeneceğini umuyor ve denemenizi tavsiye ediyoruz.


malzemeler 8 kişilik

2 adet ayva
1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
2-3 kereviz sapı
2 yaprak pazı
Tuz
Karabiber
4 çorba kaşığı un
50 gr margarin

Cuma, Ekim 12, 2012

elbasan tava

Elbasan tava veya elbasan kebabı, haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, Arnavutluk kökenli bir Türk yemeğidir. Elbasan tava kuzu etiyle yapılmasına rağmen, tavuklu elbasan tava veya hindinin but etiyle de hindi elbasan tava yapılabilir. Ancak hakikisi, kemikleri ayrılmadan hazırlanmış kuzunun but veya kol etiyle yapılanıdır.



Malzemeler

1 kg. kemikli kuzu budu (4-5 parçaya bölünmüş)
2 çorba kaşığı tereyağı
500 gr yoğurt
1 su bardağı un
2 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
4 su bardağı su
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz

katmer tarifi


Feselli Tarifi;
Feselli, Kars-Ardahan yöresinde katmere verilen ad. Tatlı veya tuzlu olarak hazırlayabileceğiniz feselliyi reçel, marmelat gibi tatlılarla birlikte sunabileceğiniz gibi peynir çeşitleriyle de sunabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr un
11 gr kuru maya
Ilık su (38-42 derece arası)
150 gr tereyağı (oda ısısında krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış)
100 gr margarin (yumuşatılmış)
Tuz

Perşembe, Ekim 11, 2012

fava


Fava tarifi;
Favanın üzerine çatalla derin çizikler atın ki yağı rahatça içine alabilsin;
aynı zamanda dekoratif bir görüntü de elde etmiş olursunuz.


Malzemeler 4 kişilik
250 gr kuru kabuksuz iç bakla
1 adet orta boy kuru soğan
200 ml sızma zeytinyağı
4 bardak su
3-4 sap kıyılmış dereotu
Yeteri kadar tuz

Çarşamba, Ekim 10, 2012

çalkama


İzmir yöresinin nefis böreklerinden bir tarif daha. Bu börek genelde normal un ile yapılıyor, biz mısır unu da ilave ederek nefis bir lezzet elde ettik. Mevsimine göre farklı otlar kullanabileceğiniz, yapımı son derece kolay olan bu böreğin lezzeti sizi şaşırtacak.


Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
İçi için:
½  kg. lor peyniri
1 bağ ıspanak (pazı, ısırgan otu, gelincik otu olabilir)
3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte yıkanmış, doğranmış)
3 adet taze sarımsak yeşil saplarıyla birlikte (veya 2-3 diş ince doğranmış kuru sarımsak)
3 çorba kaşığı dereotu (yıkanmış, kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze fesleğen (yıkanmış, kıyılmış)
2çorba kaşığı taze nane (yıkanmış, kıyılmış)
Tuz
Karabiber
·         Ispanağı veya kullanmak istediğiniz sebzeleri temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız.
·         Bir kapta peynir hariç iç malzemelerini tuz ve baharatla birlikte sulandırmadan karıştırınız.
·         Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
·         Fırın tepsinizi yağlayınız.
·         Bir kâseye hamur malzemelerini koyup çırpma teli ile çırpınız.
·         Hamurunuz krep hamuru kıvamında olacaktır. İnceltmek isterseniz eşit miktarda su ve süt kullanarak inceltebilirsiniz.
·         Hazırladığınız hamurun yarısını tepsinizin tabanını kaplayacak şekilde ince bir tabaka halinde dökünüz.
·         Hamurun üzerine sebzeleri yayınız.
·         Sebzelerin üzerine lor peynirini dağıtınız.
·         Kalan hamuru malzemelerin üzerine yaydırınız.
·         35 dakika pişiriniz.
·         Afiyet Olsun.

lokma


İzmir Lokması tarifi; Günümüzde lokma makinalarla dökülmekte ancak meraklıları ve evinde yapmak isteyenler için tarifini vermekten kendimizi alamadık. Sizlerle de bunu paylaşmak istedik. Biz tatlandırmak için şeker şurubu kullandık. Sizler damak tadınıza ve alışkanlıklarınıza göre bal veya üzüm pekmezi kullanabilirsiniz.


Malzemeler:
1,5 su bardağı un (250gr.)
1 su bardağı su
1 yumurta
1 paket yaş maya (42 gram)
1 fiske tuz.
4 su bardağı kızartma yağı
1 kahve kaşığı pudra şekeri
Şerbeti:
1 kg. Şeker
2 bardak su (500ml.su)
1 çay kaşığı tarçın veya 2 adet tarçın çubuğu

Salı, Ekim 09, 2012

borani


İstanbul boranisi
Borani; Ülkemizin her yöresinde küçük farklarla pişirilir. Ispanak, semizotu, pazı, patates ve yeşil fasulye gibi sebzeleri pirinç ya da bulgurla pişirerek yapılan ve sarımsaklı yoğurt dökülerek yenen bir yemek türüdür. 




4 KİŞİLİK
500 gr ıspanak (ayıklanmış ve güzelce yıkanmış)
2 çorba kaşığı dolusu un
400 gr yoğurt
2 büyük diş sarımsak
Tereyağı
Kırmızı pul biber

Pazartesi, Ekim 08, 2012

nar ekşisi

Nar ekşisi; 
Evde doğal olarak yapabilirsiniz. Nar ekşisi yapımı için tam mevsimi. Biz doğal nar ekşisi nasıl yapılır onu anlatmaya çalıştık, yapıp yapmamaya karar vermek sizin. Ancak eğer yaparsanız marketlerde satılan hazır nar ekşisi ile farkını görünce iyiki yapmışım diyeceksiniz. Salataların üzerine, kısıra, dolmalara çok yakışır.




Nar ekşisi yapmanın en pratik ve kolay yolu;
·         15 kg kabuklu nardan 1 litre nar ekşisi elde edebilirsiniz. Miktarları buna göre ayarlayınız.
·         Ekşi nar kullanmanız gerektiğini unutmayınız.
·         Önce portakal suyu yapmak için kullandığınız pres ile narların suyunu çıkarınız.
·         Daha sonra  -nar suyu asitli olduğu için çelik veya emaye bir tencerede ve bir kevgir yardımıyla sürekli havalandırarak pekmez kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatınız.
·         Nar suyunuz koyulaşıp pekmez kıvamına gelince ateşten alınız.
·         Soğuduktan sonra, kaynayan suyun içinde en az yirmi dakika tutarak dezenfekte etmiş olduğunuz cam şişe veya kavanozlara doldurarak serin bir yerde saklayınız ve ihtiyacınız oldukça kullanınız.

Pazar, Ekim 07, 2012

albondigas


Albondigas köfte (İspanyol köftesi) tarifi
Albondigas bizim ızgara köftemize benzeyen ve baharatlarla tatlandırılmış domates püresi ile birlikte pişirilerek  sunulan bir köfte. İspanyol mutfağına özgü bu köfte İspanya'da bütün tapas barlarda bulunur.

albondigas köfte

Cumartesi, Ekim 06, 2012

közlenmiş soğan salatası


Közlenmiş soğan salatası tarifi;
Köz soğan salatası Adana’da ve kebap mutfağının yoğun olduğu diğer bölgelerimizdeki kebapçıların ikram listelerinin başında gelir. Közlenmiş soğan salatası iki şekilde hazırlanır.  Birincisi kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünen soğanlar, bir soğan bir kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı olacak şekilde şişe dizilir ve soğanların dış yüzeyleri karamelize olana kadar kömür ateşinde pişirilir ve daha sonra salataya dönüştürülür.  Bu şekilde hazırlarsanız sıcak olarak tüketilmesi gerekir. Bu hafta sonu mangal yapmak isteyenler için, biz diğer yöntemin tarifini paylaşacağız.

soğan salatası

Cuma, Ekim 05, 2012

fransız tostu (mozzarella ve jambon ile)


fransız tostu, aslında bal, reçel, marmelat ve toz şeker gibi tatlı ürünlerle zenginleştirilmiş yumurtalı ekmekten başka bir şey değil. Biz tatlı kullanmak yerine birazcık değiştirerek tuzlu malzemelerle hazırladık. Umarız deneyecek olanlar beğenir.


malzemeler (4 kişilik)

200 gr Mozzarella peyniri
4 dilim (yaklaşık 90 gr) Parma jambonu (yerine çemensiz dana pastırma yada hindi pastırması kullanabilirsiniz)
8 dilim 2 günlük tost ekmeği (kabukları alınmış)
Tereyağı (ekmeklere sürmek için)
2-3 yumurta
3 çorba kaşığı süt
kızartmalık yağ
Tuz, karabiber

Perşembe, Ekim 04, 2012

kapris salata

Kapris salata, çok basit ama keyifle tüketilebilecek bir salata. Yaz bitti ama henüz tezgâhlarda yaz domatesleri varken son kez denemenizi öneririz.  


Malzemeler
250 gr taze suda mozzarella peynir
3 adet domates
İri fesleğen yaprakları
3 çorba kaşığı pesto sos
§  Domatesleri ½ cm kalınlığında yuvarlak doğrayınız.
§  Mozarellaları da aynı şekilde yuvarlak doğrayınız.   
§  Resimdeki gibi sırasıyla bir domates dilimi, bir peynir dilimi olacak şekilde dairesel olarak tabağa diziniz.
§  Aralarına tüm fesleğen yapraklarını yerleştiriniz.
§  Üzerine pesto sosu dökerek servis yapınız.


Çarşamba, Ekim 03, 2012

elma soslu tavuk-biftek

Elma soslu tavuk veya elma soslu piliç; Özellikle değişik lezzet arayanların beğenerek yiyecekleri çok hafif ve lezzetli bir tarif. Hazırlığı ve pişmesi çok kısa süre olan bu yemek kısa sürede de favorileriniz arasına girecektir.




Malzemeler
4 parça (yaklaşık 800 gr) piliç göğsü
½ bardak un (Tam buğday unu)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5 diş ezilmiş doğranmış sarımsak
1 bardak elma suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı pul biber
1 fiske tuz

arnavut ciğeri tarifi


Arnavut ciğeri tarifi,

Kurbanınızı kestiniz.
Allah kabul etsin.
Dağıtmanız gereken kısımlarını ihtiyacı olanlara dağıttınız.
Geriye, hane halkına kalması gereken kısmıyla özellikle de sakatat kısımları sizde kaldı.
İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi.

Arnavut ciğeri,


Arnavut ciğeri için,
Malzemeler
500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış)
Yeteri kadar beyaz un
Kimyon
Toz kırmızıbiber
Tuz
Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...