yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

mercimek köftesi


Çok pratik ve lezzetli bir tarif. Mercimekli köfte hazırlanışı size farklı gelse de denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Mercimeğin daha fazla kullanılması köfteyi daha lezzetli bir hale getiriyor. Tam bir ara öğün atıştırmalığı.


Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Kıyılmış maydanoz
Kıyılmış yeşil soğan sapları (isteğe bağlı)

·         Bir tencereye su koyup kaynatınız.
·         Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave ediniz ve mercimekler suyunu çekene kadar kaynatınız.
·         Bulguru mercimeğe ilave edip karıştırınız ve tencerenin kapağını kapatıp kimyon ve karabiber ilave edip bulgurun kabarması için bekletiniz.
·         Bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
·         Yağ kızınca soğanları ilave edip kavurunuz.
·         Salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediniz.
·         Kavrulmuş soğan ve salçayı bir kenara alınız ve soğumaya bırakınız.
·         Bulgur kabarınca tavada bekleyen kavrulmuş salçalı soğanı ilave edip karıştırınız.
·         Maydanoz ve arzu ederseniz yeşil soğan ilave edip mercimekle bulguru salça iyice karışana kadar yoğurup elinizle sıkıp köfte yapınız.
·         Ezme salata veya yeşillik eşliğinde servis ediniz.
·         Afiyet Olsun.



Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi