avcı böreği

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

300 gr. kıyma

100 gr. mantar (sapları ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

3 çorba kaşığı bulgur

½ su bardağı su

1 çay bardağı kadar ceviz içi

1 çorba kaşığı salça

½ demet maydanoz (kıyılmış)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

3 adet yumurta (çırpılmış)

Yeteri kadar galeta unu

• Bir tavayı ocağa koyun yağı ilave ediniz. Yağ kızınca soğan ve mantar ile kıymayı kavurunuz.
• Kavrulmuş kıymaya, bulgur, salça ve suyu ilave ederek pişiriniz.
• Ocağın altını söndürünüz. Ceviz, karabiber, tuz ve maydanozu ilave ederek iyice karıştırınız. Hazırladığınız içi bir kenarda bekletiniz.
• Dört adet yufkayı üst üste açınız.
• Dört katlı yufkaları tam ortadan ikiye bölerek yarım ay şekline getiriniz ve sekiz adet yarım ay şeklinde yufka elde ediniz.
• Sekiz katlı yarım ay şeklindeki yufkaları diğer katların üzerine alarak tekrar ikiye bölünüz ve her biri alt kenarı yay gibi olan 16 adet üçgen parçalar elde ediniz.
• Her bir yufka parçasına hazırladığınız içten koyup yaklaşık üç parmak genişliğinde yassı bir sigara böreği sarar gibi sarınız
• Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayarak çok kızgın olmayan sıvı yağda her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartınız.
• Kızarttığınız böreklerin fazla yağlarını kağıt havlu üzerinde emdirerek servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.