yesil incir reçeli

Mevsimi yaklaşıyor. Semt pazarlarında satılmaya başlandığı zaman temin edebilirsiniz. Çok kısa sürede zamanı geçiyor çünkü.

Malzemeler

1 kg yeşil taze incir (erkek incir)

1 kg toz şeker

1 litre su

Çubuk tarçın

Çay kaşığının ucuyla vanilya

3-5 damla limon suyu

·         İncirleri güzelce yıkayınız.

·         Saplarını ve uç kısımlarını kesiniz.

·         İncirleri bir kürdanla birkaç yerinden delerek soğuk suda 24 saat bekletiniz.

·         İncirlerin bekleme süresinin sonunda bol kaynayan suya atarak beş dakika haşlayınız ve soğuk suya alarak soğutunuz.

·         İncirler soğuduktan sonra fazla örselemeden iki avucunuzun içinde sıkarak fazla sularını sıkınız.

·         İncirleri sıktıktan sonra tekrar kaynayan suya atınız ve yukarıdaki işlemi üç kere tekrarlayınız ve kenarda bekletiniz.

·         Şeker, su ve çubuk tarçını uygun büyüklükte bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatınız.

·         İncirleri ilave ederek hafifçe köpük köpük olana kadar kaynatınız.

·         Vanilya ve limon suyunu ilave ediniz ve bir iki dakika daha kaynatınız.

·         Soğuduktan sonra çok temiz kavanozlara alarak saklayınız.