zeytinyağlı sultani bezelye

Sultani bezelye normal bezelyeden farklı, fazla tanelenmeyen çalı fasulyesine benzeyen, boyut olarak 7-8 cm'yi geçmeyen mevsimsel bir sebze. şu sıralar tam mevsimi. etlisi ve zeytinyağlısı ege'de çok sevilerek tüketilir.

malzemeler

500 gr sultani bezelye

250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)

4-5 adet taze minik patates (ceviz boyutunda)

2 adet havuç (soyulmuş, kabaca doğranmış)

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 su bardağı kaynar su
Dereotu (kıyılmış)

• Bezelyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız ve çukur bir kabın içinde suda bekletiniz.
• Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ilave ediniz.
• Soğanları kızan yağa atarak karamelize olana kadar karıştırarak soteleyiniz.
• Patates ve havuçları ilave ederek soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha sotelemeye devam ediniz.
• Bezelyeyi sudan süzdürerek alınız, patates ve havuçların üzerine ilave ediniz.
• Kaynar suyu, karabiber ile tuzu ilave ediniz ve pişene kadar hiç karıştırmadan düşük ısıda kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişiriniz.
• Ilıdıktan sonra buzdolabına alınız.
• Üzerine kıyılmış dereotu serperek soğuk olarak servis yapınız.