yaprak ciğer tava -Edirne usulü



Malzemeler
500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik)
Yeteri kadar beyaz un
Tuz
Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

·         Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra çok ince yaprak şeklinde doğrattırınız.
·         1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.
·         Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırınız.
·         Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayınız ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek bertaraf ediniz.
·         Ciğerleri kızgın yağa atınız ve karıştırarak 1-2 dakika pişiriniz.
·         Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırdıktan sonra piyaz soğan ve kızartılmış kuru biber eşliğinde servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

baba tatlısı (şambaba) tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

açma tarifi

benye sos

kuskus nasıl yapılır

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

pırasalı börek tarifi

soslu karnabahar kızartması

romesco sos tarifi

daha fazlasını google'dan ARA