yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

focaccia

Focaccia aslında bizim pidemizin isteğe bağlı olarak değişebilen, ama genellikle taze biberiye, taze kekik, zeytin ve zeytinyağı vs ile lezzetlendirilmiş hali.

italyan focaccia ekmeği

Malzemeler
450 gr beyaz un
300 ml ılık su
200 ml sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru maya
3-4 çorba kaşığı taze biberiye
3-4 çorba kaşığı doğranmış kuru domates (30 dakika sıcak suda bekletilerek tuzu alınmış ve yumuşatılmış)
3-4 çorba kaşığı siyah zeytin (çekirdeksiz kabaca doğranmış)
2 çorba kaşığı deniz tuzu

·         Hamur yoğurma kabına unu ve mayayı alınız.
·         1 çorba kaşığı deniz tuzunu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ilave ederek pürtüksüz bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
·         Hamuru dinlendireceğiniz kabın tabanına 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak kabı iyice yağlayınız.
·         Hamuru tezgâh üzerinde top şekline getirdikten sonra yağladığınız kaba alınız ve üzerini zeytinyağıyla yağlayınız.
·         Strech film ile kapatarak oda ısısında yaklaşık iki saat bekletiniz.
·         Hamuru bekletirken fırını 250 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Fırın tepsisinin tabanını bolca yağlayınız.
·         Kabaran hamuru hiç örselemeden yağladığınız tepsiye alınız.
·         Elinizle kenarlarından çekiştirerek yuvarlak bir pide haline getiriniz.
·         Üzerini yağladıktan sonra parmaklarınızla her yerine bastırarak çukurlar oluşturunuz.
·         Oluşan çukurlara biberiye, zeytin ve kuru domates parçalarını yerleştirdikten sonra üzerlerinden parmağınızla bastırarak hafifçe hamura gömülmelerini sağlayınız.
·         Bu çukurlara bir kaçar damla zeytinyağı damlatınız.
·         Son olarak üzerine bir fiske deniz tuzu serpiniz ve önceden ısıttığınız fırına sürünüz.
·         On beş-yirmi dakika sonra focaccia’larınız pişmiş olacaktır.
·         İsteğe göre sıcak sıcak ve üzerlerine zeytinyağı sürerek afiyetle yenir.







Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı