yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

krem şokola

Klasik bir Fransız tatlısı olan krem şokola yaparken krema kullanmak istemezseniz süt ölçüsünü iki bardak kullanabilirsiniz. Sütle yumurtaları karıştırdıktan sonra karışımı süzmenizi öneririz çünkü iyi karışmayan yumurta pişince tatlının pütürlü olmasına neden olur.


krem şokola,krem şokola tarifi,çikolatalı krem şokola,çikolatalı tatlılar,Fransız tatlıları,sütlü tatlılar,çikolatalı sütlü tatlılar,bitter çikolatalı tatlılar

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
4 çorba kaşığı toz şeker
240 gr bitter çikolata (ince kıyılmış)
1 yumurta
4 yumurtanın sarısı
Fırını 170 derecede ısıtın.
  • Bir tencereye krema ve sütü koyup kısık ateşte karıştırınız.
  • Karışım ısınınca çikolatayı koyun ve iyice eritiniz.
  • Ocağı söndürüp ılımaya bırakınız.
  • Cam kasede yumurta, yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpınız.
  • Çikolatalı sütü tahta kaşık yardımı ile devamlı karıştırarak yumurta karışımına ilave ediniz.
  • Hazırladığınız karışımı bir kaseye süzerek alınız.
  • Cam kaselere paylaştırınız.
  • Derin bir tepsiye kaseleri koyun kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde tepsiyi sıcak su ile doldurunuz.
  • Her kasenin üzerini aliminyum folyo ile kaplayınız.
  • Fırının alt katında 30 dakika kadar pişiriniz.
  • Fırından çıkınca önce oda sıcaklığına getirip sonra buzdolabına alınız.
  • Üzerini süsleyip servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Adsız4/30/2012

    Süzerek diğer kaseye neden alıyoruz?

    Hale

    YanıtlaSil
  2. hale hanım,
    tarifin üst yazısında neden süzdüğümüzü yazdık ama gözünüzden kaçmış herhalde. yumurta çok iyi çırpılmaz, homojen bir karışım olmazsa piştikten sonra pütürler oluşabileceği için süzüyoruz.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı