haşhaşlı çörek

iç batı Anadolu'da her evde hazırlanan haşhaşlı çörekleri ister ayranla, ister çayla, isterseniz de meşrubatla tüketin. çok lezzetli bir yöresel tarif.

Malzemeler:

Hamur için:

500 gr. un

7 gr kuru maya

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı Ilık süt

Tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı zeytinyağı

İçi için

300 gr çekilmiş,  zeytinyağıyla krema kıvamına getirilmiş haşhaş tohumu. (şarküterilerde hazır olarak bulabilirsiniz.)

• Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
• Ilık sütte toz mayayı şekerle birlikte eriterek köpürüp kabarana kadar bekletiniz.
• Unun ortasını havuz gibi açınız, maya ve diğer bütün hamur malzemesini ilave ederek yoğurunuz.
• Yoğurduğunuz hamuru 20 dakika dinlendiriniz.
• Hamuru dinlendirdikten sonra ( hamur en az iki katı kadar büyümüş olmalıdır) beş adet beze yaparak merdane ile lavaş ekmeği kalınlığında ve mümkün olduğu kadar kare biçiminde açınız.
• Haşhaş tohumu püresini beşe bölerek açtığınız her hamurun üzerine sıvayınız ve rulo halinde sarınız.
• Bu işlemi açtığınız bütün hamurlar için uygulayınız.
• Ruloları keskin bir bıçakla 5-6 cm genişliğinde dilimleyiniz.
• Pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye diziniz.
• Üzerini nemli bir bezle örterek ılık ve nemli bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, mayalanmaları için bekletiniz.
• Daha sonra üzerlerini fırça ile hafifçe yağlayarak önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişiriniz.
• Tepsiyi fırından alınız ve üzerlerine yağlı kâğıt veya temiz bir bez örterek ılıdıktan sonra servis yapınız.