yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

kara lahana böreği


Kara lahana, taze soğanla birleşince muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Henüz denememiş olanlara kara lahana böreğini şiddetle öneririz. Özel lezzet arayanlar  için de keçi sütünden yapılmış tulum peyniri kullanmalarını öneriyoruz.


Malzemeler

6 adet hazır yufka
500 gr kara lahana (ince kıyılmış)
8 adet taze soğanın yeşil kısımlar (ince doğranmış)
250 gr ufalanmış beyaz peynir.
4+2+2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yumurta
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Tavayı kızdırdıktan sonra 4 çorba kaşığı yağı ilave ediniz ve soğanları hafifçe soteleyiniz.
Kıyılmış lahanayı ilave ederek 3-5 dakika soğanlarla birlikte sotelemeye devam ediniz.
Bütün baharatları ve tuzu ilave ederek harmanlayınız ve ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakınız.
Diğer tarafta çukur bir kapta yumurtaları iyice çırpınız.
Sütü ve ½ çay bardağı zeytinyağını ilave ederek karıştırınız.
Fırın tepsisini yağlayınız ve 1 adet yufkayı artan kısımları her taraftan eşit taşacak şekilde ortalayarak tepsiye yerleştiriniz.
Üzerine yumurtalı karışımdan fırça ile ve bol bol sürünüz.
İkinci yufkayı buruş buruş bir şekilde yerleştiriniz ve yumurtalı karışımdan fırça ile ve bol bol sürünüz.
Üçüncü yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştiriniz ve lahanalı için tamamını yaydırarak koyunuz.
Ufalanmış peyniri lahanaların üzerine yaydırarak ilave ediniz.
Kalan üç yufkayı da aynı yöntemle tepsiye yerleştirdikten sonra en üstüne kalan sütlü-yumurtalı karışımı fırçayla sürünüz.
Arzu ettiğiniz büyüklükte dilimleyiniz.
Önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Ilıyınca servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı