yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

bal topu tatlısı

Bal topu tatlısı tarifi

Tatlı tarifleri
Bayram tatlıları
Birbirine komşu ülkelerin kültürel yapıları, özellikle de sınır bölgelerinde oldukça girift haldedir. Bu kültürel etkileşimler, ülkelerin mutfaklarında çok daha net olarak kendini gösterir. Bal Topu da bu örneklerden biri olsa gerek.  
Kalbura bastıya da çok benzeyen bu tatlının kalbura bastıdan farkı, hamurunda tarçın, toz karanfil gibi baharatların olması. Mis gibi portakal aromalı, fındıklı olan bu tatlının şurubu da ballı. Verdiğimiz ölçülerden bir fırın tepsisi bal topu çıkıyor. Ölçü olarak 125 ml. lik çay bardağı kullandık. Bu tatlıyı yaparken şurup soğuk kurabiyeler sıcak olacak.
Bal Topu, aynı zamanda Yunanistan’da yılbaşında yapılan ve melomakarona olarak bilinen bir tatlıya çok benziyor.
bal topu tatlısı
bal topu tatlısı
bal topu için malzemeler
hamuru için
6,5 çay bardağı beyaz un
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
1-2 damla moka
1 adet küçük boy portakalın kabuğunun rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay bardağı dövülmüş fındık
1 çay kaşığı karbonat
1 paket hamur kabartma tozu

Şurubu için
2 su bardağı su
1 su bardağı bal
1 su bardağı şeker

Bal Topu Nasıl Yapılır

Öncelikle şurubu yapmak için bir tencerede su, şeker ve balı kaynatınız.
Şurubu on dakika kadar kaynattıktan sonra soğuması için bir kenara alınız.
Fırını 170 derecede ısıtınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriniz.
Bir kasede yağ ve şekeri çırpınız.
Sırası ile portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, süt, fındık, dövülmüş karanfil, moka ve tarçını da ilave ediniz.

Unu, kabartma tozu ve karbonat ile birlikte eleyip yavaş yavaş karışıma ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
Hamurdan eşit ve yumurta büyüklüğünde küçük parçalar koparınız.
Elinizle oval şeklini veriniz ve üzerlerine hafifçe basarak yassılttıktan sonra fırın tepsisine diziniz.
Fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz.
Kurabiyeler pişince sıcak olarak hemen soğumuş olan şurubun içine alınız.
Şurubun içinden delikli kepçe yardımıyla alarak servis tabağına diziniz.
Şurubun tencerede kalanını da üzerine gezdiriniz.
Soğuduktan sonra servis yapınız.
Bir lezzet önerisi olarak, hazırladıktan bir gün sonra tüketirseniz lezzetini çok daha yoğun hissedersiniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi