ıspanak kızartması

Ispanak kızartması tarifi,

ıspanak kızartması için

Malzemeler

1 kg kuzu ıspanağı

2 adet yumurta

6 çorba kaşığı (tepeleme) un

200 ml maden suyu

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı ketçap (opsiyonel)

Pul Biber

Kızartma yağı

ıspanak kızartması yapılışı,

Ispanakların köklerini yapraklar ayrılmayacak şekilde kestikten sonra dıştaki kaba yaprakların bir kaçını aldıktan sonra göbek kısımlarını ayırınız ve çok güzel yıkayınız.

Büyük bir tencerenin 2/3’ünü suyla doldurup kaynatınız.

Ispanakları bir dakika kadar kaynar suda tutarak öldürünüz ve kaynar sudan çıkararak suyunu süzdürünüz.

Kızartma sosu için büyükçe bir kâsede yumurtaları güzelce çırpınız.

Unu ekleyiniz.

Unla çırpılmış yumurtaları karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve ketçabı ekleyiniz.

Sodayı da karışıma ekledikten sonra iyice çırparak pürtüksüz ve koyu boza kıvamında bir hamur elde ediniz.

Kızartma tavasında yağı kızdırınız.

Ispanakları kök kısımlarından tutarak hamura bulayınız ve kızartınız.

İsteğe göre sarmısaklı yoğurtla birlikte ılık olarak servis yapınız.